PIERRE DE CRILLON
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Le Domaine Pierre de Crillon, situé à Meursault, est une propriété qui cultive l'excellence sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Ce domaine, bien que discret, s'est imposé par la précision de ses cuvées et sa capacité à révéler la minéralité complexe des sols calcaires. Fort d'un patrimoine de vignes idéalement situées, notamment sur Meursault et les communes environnantes, le domaine pratique une viticulture respectueuse, privilégiant la santé du sol pour obtenir des raisins d'une grande pureté. En cave, la vinification est d'une grande justesse : les pressurages sont doux et les élevages en fûts de chêne sont minutieusement suivis pour apporter de la structure sans jamais dominer l'éclat du fruit. Les vins blancs du domaine se distinguent par leur équilibre magistral entre gras et tension, offrant des finales salines et persistantes. Les rouges, quant à eux, brillent par leur finesse de tanins et leur élégance aromatique. Une signature précieuse pour les amateurs de vins de Bourgogne classiques, profonds et d'une grande régularité.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
