SANTENAY LA CAVE DE NOLAY
La Cave de Nolay est une maison bourguignonne historique située au cœur de la Côte de Beaune. Depuis plusieurs décennies, elle sélectionne et élabore des vins issus des plus belles appellations de Bourgogne en s'appuyant sur un réseau de vignerons partenaires. Son savoir-faire repose sur une sélection rigoureuse des raisins et des vinifications respectueuses de l'identité de chaque terroir. La Cave de Nolay propose aussi bien des appellations régionales que des villages et premiers crus, avec pour objectif de produire des vins authentiques, fidèles au style bourguignon. Ses cuvées séduisent par leur équilibre, leur accessibilité et leur excellent rapport qualité-prix, tout en mettant en valeur la richesse des terroirs de la Côte de Beaune.
La robe est d'un rouge grenat aux reflets légèrement tuilés, témoignant d'une belle évolution tout en conservant une belle limpidité.
Le nez dévoile des arômes de cerise confite, de framboise et de fruits rouges compotés qui évoluent vers des notes de sous-bois, de champignon, de cuir, de réglisse, d'épices douces et de feuilles séchées, typiques d'un Pinot Noir arrivé à maturité.
La bouche est souple, harmonieuse et délicate. Les tanins sont fondus et la fraîcheur apporte un bel équilibre à l'ensemble. Les saveurs de fruits rouges évolués, de sous-bois et d'épices se prolongent sur une finale élégante, tout en finesse.
Ce Santenay 2004 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc, un suprême de pintade aux champignons ou encore un risotto aux cèpes. Il s'accordera également avec une viande de veau, un gibier à plume ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux. Pour apprécier toute la délicatesse de ce Pinot Noir de Bourgogne, nous vous conseillons de le servir entre 15 et 16 °C après une légère aération.
Après plus de vingt ans d'évolution, ce Santenay 2004 est aujourd'hui à son apogée et mérite d'être dégusté dans les prochaines années afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique. Une bouteille parfaitement conservée pourra néanmoins continuer à évoluer encore 2 à 5 ans.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Santenay
- Millésime 2004
- Format Bouteille
- Domaine CAVE DE NOLAY
- Contenance 75 cl
Le Santenay 2004 de la Cave de Nolay est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, l'appellation Santenay est réputée pour produire des vins élégants, alliant finesse aromatique et belle structure tannique. Le millésime 2004 a donné naissance à des vins équilibrés, marqués par une agréable fraîcheur et une évolution harmonieuse. Après plus de vingt ans de vieillissement, ce Santenay développe aujourd'hui des arômes tertiaires caractéristiques des Pinot Noir arrivés à maturité, tout en conservant une belle vivacité. Il constitue une excellente opportunité de découvrir un Bourgogne évolué à parfaite maturité.
Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.