GRAVES 1996 CHATEAU LE BONNAT
Propriété ancrée dans la tradition viticole de l'appellation Graves, le Château Le Bonnat perpète un savoir-faire familial axé sur le respect du terroir et l'expression authentique de la Rive Gauche de Bordeaux. Le vignoble bénéficie d'un sol typique de graves et de sables argileux, parfaitement drainé, qui offre des conditions idéales pour l'épanouissement des cépages bordelais classiques (Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc). La conduite de la vigne y est menée dans le plus grand soin des équilibres naturels. En cave, les vinifications traditionnelles et les élevages en barriques visent à polir la structure tannique et à magnifier la complexité de la matière, signant des vins réputés pour leur élégance minérale et leur aptitude remarquable au vieillissement.
Une robe rubis très évoluée et profonde, arborant de larges reflets tuilés, brique et acajou sur le disque, témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.
Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits noirs et rouges compotés (pruneau, cassis confit), rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de tabac blond, de mine de crayon et d'épices douces.
L'attaque est souple, soyeuse et fondue. La structure tannique s'est entièrement enrobée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche délicat, droit et enveloppant. Le milieu de bouche conjugue la douceur du fruit évolué à une fraîcheur graphite persistante, étirant la finale sur des rémanences de sous-bois et de notes toastées.
Parfaitement épanoui, ce Graves mûr s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et raffinée. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes, un rôti de bœuf en croûte ou un civet de gibier. Côté fromages, mariez-le avec un brie de Meaux affiné ou un vieux Cantal.
Ce millésime 1996 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.
- Couleur Rouge
- Région Bordeaux
- Appellation Graves
- Millésime 1996
- Format Bouteille
- Domaine CHATEAU LE BONNAT
- Contenance 75 cl
Portant l'appellation d'origine contrôlée Graves, cette cuvée met à l'honneur l'assemblage traditionnel bordelais, alliant la structure du Cabernet Sauvignon à la rondeur du Merlot. Le millésime 1996 s'impose comme une référence classique et racée dans le Bordelais. Trente ans après sa récolte, ce Château Le Bonnat 1996 dévoile le visage somptueux d'un grand vin mûr : la fougue tannique de ses jeunes années a totalement fondu pour laisser place à une partition tertiaire d'une infinie distinction, unissant la chair veloutée du vin à des notes profondes de sous-bois, de tabac blond, de cèdre, de graphite et de fruits noirs confits.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.