LE HAUTE COTE 2003 CHATEAU VILLARS FONTAINE

18,00 €

Bouteille 75 cl

Fondé en 1973 par Bernard Hudelot, scientifique et professeur d’œnologie, le Domaine de Montmain-Château de Villars-Fontaine est situé dans les Hautes-Côtes de Nuits. Bernard Hudelot a été un pionnier de la replantation des vignes dans cette région à partir des années 1960, profitant du réchauffement climatique pour redonner aux terroirs leur richesse qualitative. Le domaine adopte une technique de culture innovante avec des vignes espacées de 3 mètres, favorisant le développement durable et le respect de l’environnement. Les vins sont élevés longuement en fûts de chêne, sans filtration, pour garantir un excellent potentiel de garde.

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Livraison estimée entre le 15/11/26 et le 21/11/26

Dégustation

Caractéristiques

Couleur Rouge
Région Bourgogne
Appellation HAUTES COTES DE NUITS
Millésime 2003
Format Bouteille
Domaine CHATEAU VILLARS FONTAINE
Contenance 75 cl

Vos questions, nos réponses.

Peut-on considérer que ce 2003 est prêt à boire, ou faut-il encore le garder ?

Ce millésime a déjà plus de vingt ans, mais son âge ne suffit pas à établir sa maturité actuelle. Sans information sur sa conservation ni dégustation récente, on ne peut confirmer ni une ouverture idéale aujourd’hui ni un potentiel de garde supplémentaire.

Un passage en carafe est-il indiqué pour cette bouteille ancienne ?

Aucune consigne de carafage n’est fournie pour ce 2003. Le seul millésime ne permet pas de recommander une aération : il faudrait connaître l’état actuel du vin pour donner un conseil précis.

Que peut-on comparer entre ce 2003 et le Hautes-Côtes de Nuits 2000 du catalogue ?

Ils portent la même appellation et correspondent à deux millésimes anciens, séparés de trois ans. En revanche, les informations fournies ne permettent pas de comparer leur évolution, leur structure ou leur expression aromatique, ni d’affirmer qu’ils proviennent du même domaine.

Faut-il choisir ce 2003 pour retrouver des arômes évolués plutôt qu’un fruit jeune ?

Son ancienneté rend la question de l’évolution centrale dans le choix de cette bouteille. Toutefois, aucune note de dégustation ne confirme son registre aromatique actuel : on ne peut donc promettre ni des arômes évolués précis ni la persistance d’un fruit jeune.

Ce vin peut-il convenir pour marquer une année de naissance 2003 ?

Son millésime correspond bien à ce repère personnel, ce qui peut motiver le choix de la bouteille. Il faut toutefois distinguer cette valeur symbolique de son état de dégustation, qui n’est pas documenté ici.

4,9/5

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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