LES FONTANILLES MINERVOIS 2024 ANNE GROS JEAN-PAUL TOLLOT

17,00 €

Bouteille 75 cl

Le domaine est né de l'union de deux figures emblématiques de la Bourgogne : Anne Gros (Vosne-Romanée) et Jean-Paul Tollot (Chorey-les-Beaune). En 2008, ils tombent amoureux du terroir de Cazelles, dans le Minervois, au pied de la Montagne Noire. Ils y appliquent une rigueur bourguignonne : travail des sols, rendements maîtrisés et surtout une quête de fraîcheur et d'élégance souvent absente dans le Sud. Leurs vins se distinguent par une texture de soie et une buvabilité exceptionnelle, loin des extractions massives.

Livraison estimée entre le 15/11/26 et le 21/11/26

Dégustation

Œil

Une robe pourpre sombre, intense et brillante.

Nez

Un bouquet expressif de fruits noirs (myrtille, mûre) mêlé à la réglisse et aux herbes de la garrigue (thym, romarin).

Bouche

L'attaque est pleine et veloutée. La matière est dense mais portée par une finesse tannique "à la bourguignonne". C'est un vin frais, juteux et très équilibré.

Accords

Une côte de bœuf au sel de Guérande, une épaule d'agneau braisée ou un tajine de légumes aux épices douces.

Garde

Déjà gourmand en 2026, il peut vieillir sereinement sur 8 à 10 ans.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Région Languedoc
Appellation MINERVOIS
Millésime 2024
Format Bouteille
Domaine DOMAINE ANNE GROS JEAN-PAUL TOLLOT
Contenance 75 cl

À propos

La cuvée "Les Fontanilles" tire son nom des quatre sources qui entourent les parcelles. C'est un assemblage complexe des quatre grands cépages de la région : Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. Le terroir est composé de calcaires et de grès, ce qui apporte une dimension minérale au vin. Le millésime 2024 a bénéficié de nuits fraîches grâce à l'altitude du terroir de Cazelles, permettant de conserver une acidité vibrante. La vinification est faite par cépage et par parcelle, avec un élevage en fûts (dont une partie de bois neuf, signature d'Anne Gros) pour polir les tanins sans écraser le fruit.

Vos questions, nos réponses.

Ce Minervois 2024 peut-il convenir si je recherche de la fraîcheur dans un rouge du Languedoc ?

Oui, la description du millésime met en avant une acidité vibrante, préservée par les nuits fraîches du terroir d’altitude de Cazelles. C’est un point à retenir si la fraîcheur compte davantage pour vous que la seule expression du fruit.

Le bois risque-t-il de prendre le dessus sur le fruit ?

L’élevage comprend une partie de fûts neufs, mais son objectif annoncé est de polir les tanins sans écraser le fruit. Il faut donc envisager le bois comme un travail de texture plutôt que comme la recherche d’un caractère boisé dominant.

Pourquoi choisir Les Fontanilles plutôt qu’un rouge issu d’un seul cépage ?

Cette cuvée privilégie la complexité d’un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault plutôt que l’expression d’un cépage unique. La vinification séparée par cépage et par parcelle permet de travailler ces différentes composantes avant de les réunir.

Que rechercher à la dégustation au-delà du fruit ?

La description souligne une dimension minérale liée aux sols de calcaires et de grès. L’acidité vibrante du millésime et le travail d’assouplissement des tanins constituent deux autres points d’attention pour apprécier l’équilibre du vin.

Pour quelle occasion de dégustation cette cuvée présente-t-elle un intérêt particulier ?

Elle se prête à une dégustation consacrée à l’influence du terroir dans les rouges du Languedoc. Les sols calcaires et gréseux, les nuits fraîches de Cazelles et l’assemblage de quatre cépages offrent plusieurs pistes pour discuter de ce qui façonne son profil.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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