BOURGOGNE A MINIMA 2023 TRAPET
22,00 €
Bouteille
75 cl
Pionnier de la biodynamie en Côte de Nuits, Jean-Louis Trapet dirige avec une immense sensibilité ce domaine historique de Gevrey-Chambertin. Si la réputation mondiale de la famille s'est forgée sur d'illustres Grands Crus, le soin apporté à cette cuvée d'accès témoigne d'une exigence et d'une volonté de désacraliser le vin. Les sols, dynamisés par les préparations biodynamiques, respirent au rythme des saisons. Avec la cuvée « A Minima », le domaine s'autorise une approche résolument libre et joyeuse. En cuverie, le mot d'ordre est le « laisser-faire » absolu : vinification naturelle, macération en vendange entière très douce, et une utilisation nulle ou infinitésimale de soufre pour préserver l'éclat et la pureté originelle du raisin.
Dégustation
Œil
Une robe rubis clair, lumineuse et éclatante. Reflet de son approche naturelle (sans filtration poussée), elle peut présenter une très légère turbidité qui garantit la vitalité du vin.
Nez
Une véritable bombe de fruits ! Le bouquet jaillit du verre sur des notes exubérantes de fraise des bois, de framboise écrasée, de cerise griotte et de bonbon anglais. L'utilisation de la vendange entière apporte une subtile touche de poivre blanc et de pivoine qui vient rafraîchir l'ensemble.
Bouche
L'attaque est gouleyante, franche et d'une souplesse ravageuse. C'est un vin "glouglou" par excellence : les tanins sont quasi-inexistants, laissant toute la place à un fruit croquant et juteux. La matière est fluide, désaltérante, propulsée par une acidité tonique qui donne irrésistiblement envie de se resservir.
Accords
Ce rouge de soif décomplexé est le compagnon absolu des instants de convivialité. Il escortera brillamment un pique-nique estival, des grillades aux sarments de vigne, une belle planche de charcuteries lyonnaises, un pâté en croûte ou des tapas. Côté fromages, préférez des pâtes fraîches ou peu affinées. À servir frais, comme un vin blanc ou un rosé, autour de 12-14°C, pour exalter son fruit croquant.
Garde
Conçu pour un plaisir immédiat, le millésime 2023 de la cuvée A Minima ne nécessite aucune garde. Il doit être bu sur le fruit, dans sa prime jeunesse, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour profiter de son énergie débordante.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE TRAPET
- Contenance 75 cl
À propos
La cuvée « A Minima » cache un véritable retour aux sources de la viticulture locale. Historiquement, le vignoble bourguignon complantait volontiers le noble Pinot Noir et le gourmand Gamay pour élaborer le traditionnel Passetoutgrain, vin du quotidien par excellence. Renouant avec cet héritage, ce flacon issu de belles parcelles sur le finage de Gevrey-Chambertin bouscule les codes. Le millésime 2023, avec sa prodigalité enfin retrouvée et sa climatologie apaisée, est une véritable aubaine pour ce style de vin. Les grappes, récoltées avec un état sanitaire irréprochable et gorgées de fraîcheur, ont permis de façonner un jus d'une buvabilité redoutable. C'est l'essence même du vin de copains : un rouge de soif, canaille et vibrant, qui privilégie la franchise du fruit à la charpente tannique.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.