MAGNUM CHABLIS BAS DE FOURCHAUME 2019 JEAN DAUVISSAT

85,00 €

Magnum 150 cl

Le Domaine Dauvissat, situé à Chablis, est une référence historique des vins du nord de la Bourgogne. Depuis plusieurs générations, la famille Dauvissat élabore des vins blancs purs et précis, issus de parcelles soigneusement sélectionnées. Le domaine pratique une viticulture rigoureuse et des vinifications naturelles, afin de préserver l’expression du terroir kimméridgien et la minéralité

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Livraison estimée entre le 13/11/26 et le 19/11/26

Dégustation

Œil

Jaune clair brillant, reflets verts

Nez

Citron, pomme verte, fleurs blanches, notes minérales de pierre à fusil et iodées

Bouche

Vive et tendue, acidité précise et rafraîchissante, fruité élégant, minéralité marquée, finale longue et saline

Accords

Huîtres, coquilles Saint-Jacques, poissons nobles, volailles en sauce légère, fromages à pâte dure

Garde

Se déguste dès maintenant pour sa fraîcheur, mais peut évoluer 10 à 15 ans pour gagner en complexité et en profondeur aromatique

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation CHABLIS
Millésime 2019
Format Magnum
Domaine JEAN DAUVISSAT
Contenance 150 cl

À propos

“Bas de Fourchaume” est l’un des meilleurs premiers crus de Chablis, situé sur les coteaux bien exposés au sud de la ville. Le millésime 2019, solaire et équilibré, a produit un vin à la fois ample et tendu, mêlant finesse, fruité et minéralité saline, fidèle au style pur et élégant du Domaine Dauvissat.

FOIRE AUX QUESTIONS

Le caractère solaire de 2019 convient-il si j’aime les Chablis tendus ?

Oui : ce millésime est décrit comme ample, mais aussi tendu et équilibré. C’est un choix pertinent si vous recherchez de la matière sans renoncer à la tension.

Faut-il choisir ce vin pour son fruit ou pour sa minéralité ?

Les deux dimensions sont présentes : le fruité accompagne une minéralité saline. Il conviendra donc à un amateur qui ne souhaite pas choisir entre expression du fruit et caractère minéral.

Est-ce un bon choix si je préfère la finesse à la puissance ?

La description met en avant la finesse ainsi que le style pur et élégant du Domaine Dauvissat. L’ampleur du millésime 2019 ne doit donc pas être comprise comme une recherche de puissance à elle seule.

Pour quelle occasion privilégier ce magnum ?

Le format de 150 cl se prête à un repas partagé ou à une dégustation à plusieurs autour d’une même cuvée. C’est notamment une façon de réunir des amateurs de blancs autour d’un profil associant ampleur, tension et salinité.

À quoi prêter attention lors d’une dégustation de ce 2019 ?

Observez surtout la façon dont l’ampleur et la tension s’articulent, plutôt que de rechercher uniquement le fruit. La finesse et la minéralité saline sont les autres repères mis en avant pour apprécier l’équilibre de cette cuvée.

4,9/5

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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