IGP COTES CATALANES LLUM 2023 LE ROC DES ANGES
Installé à Latour-de-France au cœur de l'Agly, le Domaine Le Roc des Anges s'impose comme l'un des phares absolus de la biodynamie et de l'excellence en Roussillon. Porté par le talent visionnaire et l'exigence intransigeante de Marjorie et Stéphane Gallet, le domaine conduit ses parcelles de vieilles vignes sur des terroirs de schistes, de marnes et de granits avec un respect absolu de la vie des sols. Les vinifications se veulent d'une précision chirurgicale et d'un minimalisme inspiré. Les vins, d'une pureté tellurique saisissante, unissent la puissance solaire du Sud à une fraîcheur minérale et saline vertigineuse, redéfinissant les standards des grands vins de Méditerranée.
Une robe or blanc lumineuse et cristalline, aux superbes reflets argentés et paille, témoignant de la jeunesse, de l'éclat de ce grand vin blanc du Roussillon.
D'une pureté désarmante et d'une intensité envoûtante. Le bouquet libère des arômes de fruits blancs et d'agrumes mûrs (poire, pêche blanche, zeste de cédrat), rapidement transcendés par des notes de pierre à fusil, d'anis, de garrigue, de fleurs blanches et de subtiles touches iodées.
L'attaque est vive, ample et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la chair juteuse du fruit à une trame minérale, crayeuse et saline d'une vibrante verticalité. La finale est interminable, marquée par une persistance iodée et une fraîcheur désaltérante de très haute volée.
Sommet absolu de la haute gastronomie, ce Côtes Catalanes Llum sublimera des mets délicats et raffinés : un homard grillé au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées, un loup de mer rôti au fenouil, ou un fromage de chèvre affiné.
Doté d'une structure monumentale et d'un équilibre frais, ce millésime 2023 s'apprécie déjà somptueusement après une aération soignée et possède un potentiel de garde idéal pour évoluer magnifiquement sur 10 à 15 ans et plus en cave.
- Couleur Blanc
- Région Sud-Ouest
- Appellation VIN DE SAVOIE
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine LE ROC DES ANGES
- Contenance 75 cl
Issu d'une magnifique sélection de vignes plantées sur les terroirs arides et minéraux de l'Agly, le nom « Llum » (qui signifie lumière en catalan) résume à lui seul l'esprit de cette cuvée : un vin blanc solaire, vibrant et d'une éclatante clarté. Le millésime 2023, marqué par un équilibre méditerranéen généreux et lumineux tout en préservant une verticalité saisissante grâce à l'altitude et à la fraîcheur des nuits catalanes, a permis d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Le vin affiche ainsi un profil à la fois riche, aérien, tendu et d'une complexité minérale redoutable, unissant la gourmandise pulpeuse du fruit mûr à une trame saline, crayeuse et fumée d'une pureté absolue.
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.