VOUVRAY 1989 PASCAL DELALEU
Installé à Vernou-sur-Brenne, au cœur de l'appellation Vouvray, le Domaine de la Galinière (longtemps conduit par la famille Delaleu) incarne l'authentique tradition vigneronne de la Touraine. Dans ce coin privilégié de la Vallée de la Loire, le domaine a toujours cultivé un respect rigoureux du terroir et de la vigne. Les parcelles, s'étendant sur des sols argilo-siliceux reposant sur un sous-sol de tuffeau calcaire, favorisent l'expression pure et racée du Chenin blanc. Fidèle à des vinifications artisanales et patientes, le domaine façonne des vins ciselés, taillés pour braver le temps. Les flacons anciens issus de cette cave familiale témoignent d'une maîtrise remarquable de l'élevage et d'une intégrité de style qui fait l'unanimité auprès des connaisseurs.
Une robe magnifique d'un or profond, dense et lumineux, parée de reflets ambrés et cuivrés qui soulignent l'éclat de son grand âge.
D'une complexité vertigineuse et changeante. Il s'ouvre sur des arômes de fruits confits (coing, orange amère), de miel d'acacia et de cire d'abeille. À l'aération, le registre tertiaire s'impose avec des notes de sous-bois, de truffe blanche, de hydrocarbure (pétrole noble) et de curry doux.
L'attaque est enveloppante, soyeuse, portée par une texture onctueuse. L'équilibre est fabuleux : la richesse mûre du millésime 1989 est instantanément liftée par une acidité fondue mais redoutablement vivace, signature indéfectible du Chenin. La finale est interminable, saline, marquée par des rémanences d'agrumes confits et d'épices douces.
Ce grand vin de méditation et de gastronomie s'accordera à la perfection avec des mets fins et iodés, un homard rôti au beurre blanc, un ris de veau aux morilles, ou une volaille de Bresse à la crème. Côté fromages, il fera des étincelles sur un vieux Comté, un Roquefort ou un bleu d'Auvergne.
Parvenu à un stade d'apogée tertiaire absolu, ce flacon historique traverse le temps sans la moindre faiblesse. Il peut être dégusté dès à présent et se conservera encore sereinement en cave pour les années à venir.
- Couleur Blanc
- Région Loire
- Appellation VOUVRAY
- Millésime 1989
- Format Bouteille
- Domaine PASCAL DELALEU
- Contenance 75 cl
Reine incontestée de la Touraine, l'appellation Vouvray voue un culte exclusif au Chenin blanc, capable de se décliner de sec à liquoreux selon les caprices de la météo. Le millésime 1989 fait figure de monstre sacré dans la région. Porté par un été caniculaire et un automne radieux, il a offert des raisins gorgés de soleil, permettant d'élaborer des vins d'une opulence rare, souvent dotés d'une légère sucrosité résiduelle harmonieuse. Près de quatre décennies après sa récolte, ce Vouvray 1989 signé Pascal Delaleu illustre toute la grandeur intemporelle du cépage. La fougue de sa jeunesse s'est totalement effacée pour laisser place à une magistrale partition minérale et terpénique, où le sucre initial s'est mué en une rondeur noble et aérienne.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.