BOURGOGNE COTE D'OR CHARDONNAY VIEILLES VIGNES 2018 REMI JOBARD
Implanté au cœur de Meursault, le Domaine Rémi Jobard s'est imposé comme l'une des figures les plus brillantes et avant-gardistes de la Côte de Beaune. Reprenant le flambeau familial avec un engagement total pour l'excellence, Rémi Jobard conduit ses vignes (certifiées en agriculture biologique) avec une minutie absolue, privilégiant des labours profonds et un enracinement vigoureux. En cave, le domaine se distingue par des choix audois et précis : abandon des bâtonnages systématiques pour préserver la droiture, vinifications et longs élevages en fûts de chêne sur mesure (avec une utilisation raisonnée des grands contenants et des bois neufs), signant des vins blancs d'une pureté cristalline, tendus, salins et d'une vibrante complexité minérale.
Une robe or clair lumineuse et brillante, aux superbes reflets paille et jaune doré, témoignant d'une belle densité et d'une viscosité élégante dans le verre.
D'une grande pureté et d'une complexité séduisante. Le bouquet libère des arômes de fruits à chair blanche et jaune (poire mûre, pêche de vigne, agrumes confits), rapidement enrichis par des touches de fleurs blanches, de noisette fraîche, de pierre à fusil et un subtil soupçon de beurre frais issu de l'élevage.
L'attaque est ample, riche et veloutée. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la chair généreuse du chardonnay mûr à une tension saline et minérale vibrante qui étire la finale. La persistance aromatique est remarquable, prolongeant le plaisir sur des notes iodées et de zeste de citron.
Ce grand Bourgogne blanc de caractère sublimera une cuisine raffinée et iodée. Il s'accordera à la perfection avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un dos de cabillaud au beurre blanc, un suprême de volaille aux morilles, un risotto crémeux aux champignons, ou un plateau de fromages de chèvre affinés.
Offrant déjà un plaisir sensoriel grandiose grâce à la générosité de son fruit, ce millésime 2018 possède une structure saline et un équilibre qui lui permettent d'évoluer magnifiquement en cave pendant 5 à 8 ans pour gagner en nuances tertiaires.
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2018
- Format Bouteille
- Domaine REMI JOBARD
- Contenance 75 cl
Portant l'appellation régionale Bourgogne Côte d'Or Chardonnay, la cuvée « Vieilles Vignes » bénéficie du précieux héritage de parcelles anciennes enracinées sur des terroirs privilégiés, offrant une concentration et une profondeur bien supérieures à la moyenne de sa catégorie. Le millésime 2018, caractérisé par sa richesse solaire et sa générosité naturelle, confère à ce vin une texture ample et enveloppante. Sous la patte de Rémi Jobard, ce Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Vieilles Vignes 2018 conjugue à merveille la rondeur flatteuse du millésime avec une droiture saline et une fraîcheur ciselée d'une distinction absolue.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.