BOURGOGNE ALIGOTE 2021 THEO DANCER
40,00 €
Bouteille
75 cl
Le Domaine Théo Dancer, installé à Chassagne-Montrachet, est l’héritier du travail de Vincent Dancer, qui créa le domaine en 1996 et le convertit à l’agriculture biologique dès 2012. Théo reprend les rênes en 2020 et y apporte une énergie nouvelle, tout en respectant l’exigence familiale : rendements limités, vendanges manuelles, vinifications naturelles en levures indigènes et usage très mesuré du soufre. Le vignoble s’étend sur environ six hectares, couvrant des appellations prestigieuses comme Chassagne, Puligny, Meursault, Beaune et Pommard. À cette base solide s’ajoutent une activité de micro-négoce et le domaine Roc Breïa, acquis dans le Mâconnais. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur finesse, reflets fidèles de terroirs magnifiés avec précision.
Dégustation
Œil
Robe jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide
Nez
Agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, fleurs blanches, légère touche minérale
Bouche
Attaque vive et tendue, texture légère et précise, équilibre entre fraîcheur et minéralité, finale nette et rafraîchissante
Accords
Huîtres, fruits de mer, poissons grillés, fromages frais de chèvre, apéritifs estivaux
Garde
A apprécier jeune pour sa vivacité, mais peut se conserver 3 à 5 ans pour développer des nuances plus complexes
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine THEO DANCER
- Contenance 75 cl
À propos
Le Bourgogne Aligoté 2021 de Théo Dancer est un vin blanc vif et élégant, issu de vignes soigneusement sélectionnées sur des terroirs calcaires de Bourgogne. Bien que classé en appellation régionale, ce vin reflète un savoir-faire artisanal et l’attention portée à la pureté du fruit par Théo Dancer. Le millésime 2021, marqué par un climat équilibré, révèle toute la fraîcheur et la tension caractéristiques du cépage Aligoté, avec une expression aromatique claire et précise, des notes citronnées et florales, et une minéralité délicate qui structure le vin.
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4,9/5
5/5
5/5
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.