THEO DANCER
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Théo Dancer, fils du célèbre Vincent Dancer à Chassagne-Montrachet, représente la nouvelle garde fulgurante de la Bourgogne. En parallèle du domaine familial, Théo a lancé sa propre structure de négoce "haute couture" avec une liberté créative totale. Son approche est celle d'un puriste : des vinifications sans intrants, des élevages précis en vieux fûts et une recherche constante de buvabilité et d'énergie. Si Théo excelle sur les terroirs de la Côte de Beaune, il n'hésite pas à explorer de nouveaux horizons, notamment avec sa cuvée "Roc Breïa" dans le Mâconnais ou ses sélections dans le Jura et en Savoie. Les vins se distinguent par une tension vibrante, une pureté cristalline et un éclat de fruit remarquable, loin de tout artifice boisé. Théo Dancer signe des vins d'une modernité absolue, déjà cultes auprès des amateurs de vins vivants et de terroirs révélés avec transparence. Une signature dynamique qui redéfinit les codes du négoce bourguignon contemporain.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
