BOURGOGNE CHARDONNAY
40,00 €
Bouteille
75 cl
Le Domaine Théo Dancer, installé à Chassagne-Montrachet, est l’héritier du travail de Vincent Dancer, qui créa le domaine en 1996 et le convertit à l’agriculture biologique dès 2012. Théo reprend les rênes en 2020 et y apporte une énergie nouvelle, tout en respectant l’exigence familiale : rendements limités, vendanges manuelles, vinifications naturelles en levures indigènes et usage très mesuré du soufre. Le vignoble s’étend sur environ six hectares, couvrant des appellations prestigieuses comme Chassagne, Puligny, Meursault, Beaune et Pommard. À cette base solide s’ajoutent une activité de micro-négoce et le domaine Roc Breïa, acquis dans le Mâconnais. Les vins se distinguent par leur pureté, leur fraîcheur et leur finesse, reflets fidèles de terroirs magnifiés avec précision.
Dégustation
Œil
Robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide
Nez
Pomme mûre, poire, fleurs blanches, notes de brioche et légère touche vanillée
Bouche
Attaque souple et ample, équilibre entre rondeur et tension, belle fraîcheur, finale élégante et persistante sur des notes fruitées et minérales
Accords
Volailles rôties, poissons grillés ou en sauce, crustacés, risotto crémeux, fromages à pâte molle
Garde
Prêt à déguster, mais peut se conserver 5 à 7 ans pour développer complexité et richesse aromatique
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Chardonnay
- Millésime 2020
- Format Bouteille
- Domaine THEO DANCER
- Contenance 75 cl
À propos
Le Bourgogne Chardonnay couvre l’ensemble de la Bourgogne et permet au cépage chardonnay de révéler son expression la plus pure et polyvalente. Issu de terroirs sélectionnés pour leur sol calcaire et argileux, ce vin reflète l’élégance et la finesse caractéristiques du cépage en Bourgogne. Dans sa cuvée 2020, Théo Dancer applique sa philosophie : viticulture respectueuse, vendanges manuelles, vinification naturelle et élevage discret afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement, tout en garantissant équilibre, fraîcheur et pureté aromatique.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.