DOMAINE BILLARD
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Le Domaine Billard Père et Fils, situé à La Rochepot en Bourgogne, est une exploitation familiale dynamique qui rayonne sur les terroirs de la Côte de Beaune. Sous l'impulsion de Jérôme Billard, le domaine a pris un tournant qualitatif majeur en adoptant des pratiques de viticulture durable et respectueuse de l'environnement (certifié HVE). Le vignoble s'étend sur environ 18 hectares, couvrant des appellations variées et prestigieuses telles que Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Beaune, ainsi que les Hautes-Côtes de Beaune. Spécialiste du Chardonnay et du Pinot Noir, le Domaine Billard se distingue par des vinifications précises qui privilégient le fruit et la fraîcheur. Ses vins blancs sont réputés pour leur pureté aromatique et leur belle tension minérale, tandis que ses vins rouges offrent une structure élégante et des tanins soyeux. Un domaine qui monte en puissance, offrant l'un des meilleurs rapports qualité-prix-plaisir de la région bourguignonne.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
