PETIT ROY
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Le Domaine Petit-Roy est le projet personnel de Seiichi Saito, un vigneron japonais talentueux devenu l'une des figures montantes les plus respectées de la "nouvelle Bourgogne". Après s'être formé auprès de domaines prestigieux comme Simon Bize, Mugnier ou Armand Rousseau, Seiichi s'installe à Chorey-les-Beaune en 2017. Son approche est d'une précision chirurgicale, mêlant rigueur technique et philosophie naturelle. Le domaine est conduit en biodynamie avec un soin extrême apporté à la vigne, incluant l'utilisation de préparations à base de plantes. En cave, les vinifications sont minimalistes : peu ou pas de soufre, vendanges entières fréquentes et élevages longs en vieux fûts. Ses cuvées, qu'il s'agisse de ses Aligotés vibrants, de ses Chorey-les-Beaune ou de ses Savigny-les-Beaune, se distinguent par une énergie incroyable, une texture aérienne et une pureté de fruit cristalline. Les vins de Petit-Roy sont des modèles de digestibilité et d'élégance, très recherchés par les amateurs de vins vivants et de terroirs lus avec une grande sensibilité.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
