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Biere Belenium Blonde au cassis Bernard loiseau
2,90 €
Chopine
33 cl
Fondée par trois associés passionnés, la brasserie tire son nom de Belenos, le dieu celte de la lumière dont le nom est à l'origine de la ville de "Beaune". Installée au pied de la Côte de Beaune, cette brasserie artisanale se distingue par une approche "haute couture" de la bière. Leurs recettes sont travaillées avec une rigueur de vinificateur : sélection de malts de qualité, houblonnages précis et fermentations maîtrisées. Belenium est devenue la signature de la bière artisanale de luxe en Bourgogne.
Dégustation
Œil
Une robe originale, blonde aux reflets pourpres et rubis, légèrement opalescente. La mousse est fine, avec une très légère teinte rosée, créant un visuel élégant et appétissant.
Nez
Un bouquet complexe et très aromatique. On perçoit immédiatement la signature du cassis frais (baie, feuille de cassissier) qui se mêle aux notes de céréales et de miel de la bière blonde. C'est un nez vif, floral et légèrement acidulé.
Bouche
L'attaque est fraîche et surprenante. Le cassis apporte une tension acide bienvenue qui vient équilibrer la rondeur du malt. On ne goûte pas un fruit sucré, mais bien la profondeur aromatique du cassis noir. La texture est fluide, et la finale est marquée par une fine amertume houblonnée mêlée à l'astringence délicate du fruit.
Accords
Elle a été pensée pour la table. Elle fait merveille avec un magret de canard, un fromage d'Époisses (pour contraster la puissance du fromage par l'acidité du fruit) ou un dessert aux fruits rouges peu sucré.
Garde
À consommer idéalement dans les 12 à 18 mois pour préserver l'éclat et la vivacité aromatique du cassis. Servir frais, entre 8°C et 10°C, dans un verre à vin ou une tulipe pour favoriser l'expression du fruit.
Caractéristiques
- Couleur Blonde
- Région Bourgogne
- Appellation BIERE
- Format Chopine
- Domaine BELENIUM
- Contenance 33 cl
À propos
Cette bière est une base de blonde artisanale de fermentation haute, infusée avec du cassis noir de Bourgogne sélectionné pour la Maison Loiseau. L'enjeu technique ici est l'équilibre : le cassis ne doit pas dominer sous forme de sirop, mais apporter sa noblesse acide et ses tanins fins. Contrairement aux bières aux fruits industrielles, elle n'est ni filtrée, ni pasteurisée, et conserve une sucrosité très maîtrisée pour privilégier l'expression pure du fruit.
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4,9/5
5/5
5/5
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
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