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MOREY SAINT DENIS 1ER CRU CLOS SORBE
Installé dans les Hautes-Côtes de Nuits, David Duband est devenu en deux décennies l'un des vignerons les plus influents et respectés de Bourgogne. Sa révolution stylistique, opérée à partir de 2008, repose sur une utilisation audacieuse et maîtrisée de la vendange entière (souvent entre 60 % et 80 %). Cette technique, alliée à des élevages longs en fûts de plusieurs vins et à une extraction par pigeage très douce, confère à ses vins une élégance florale, une fraîcheur de texture et une buvabilité exceptionnelles. Le domaine est conduit en agriculture biologique, privilégiant l'énergie du fruit et la transparence du terroir.
Une robe rubis éclatante, d'une belle transparence, avec des reflets violacés qui témoignent de la vitalité du fruit.
Un bouquet d'une grande distinction aromatique. On y retrouve des notes de petits fruits rouges acidulés (framboise, groseille) mêlées à des nuances florales de rose fanée et de poivre blanc, typiques de la vendange entière. À l'aération, une pointe de réglisse et de ronce apporte une dimension sauvage et noble.
L'attaque est caressante et déliée. La bouche offre une texture de taffetas, avec des tanins d'une finesse extrême qui semblent "infusés" dans la matière. C'est un vin de dentelle, d'une grande élégance, où la fraîcheur sapide étire le fruit mûr vers une sensation de légèreté.
Le compagnon idéal pour des mets fins : un pigeon rôti aux cerises, des ris de veau braisés ou une canette aux épices douces.
En 2026, à sept ans d'âge, il commence à entrer dans sa phase de plénitude ; un carafage de 30 minutes est conseillé.
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Volnay
- Millésime 2019
- Format Bouteille
- Domaine DAVID DUBAND
- Contenance 75 cl
Le "Clos Sorbé" est un Premier Cru situé au cœur du village de Morey-Saint-Denis, sur un sol de calcaires argileux peu profond qui favorise des vins d'une grande finesse de tanins. Le millésime 2019, solaire et concentré, a offert des raisins d'une maturité parfaite, mais la signature de David Duband a permis de transcender cette richesse par une tension végétale noble apportée par les rafles. La vinification a privilégié une infusion lente pour extraire une matière soyeuse et poudrée, évitant toute lourdeur alcoolique. L'élevage de 14 mois en fûts (dont seulement 30 % de bois neuf) a permis de polir la structure tout en laissant s'exprimer la pureté du Pinot Noir, créant un équilibre magistral entre la gourmandise du millésime et la verticalité "aérienne" propre au style du domaine.
Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans
La preuve de majorité de l'acheteur est exigée au moment de la vente en ligne
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.