SAINT VERAN DOMAINE DE LA PIERRE
10,00 €
Bouteille
75 cl
Jean-Michel Aubinel fonde ce domaine en 2001, rejoint dès 2002 par sa compagne Marie-Thérèse Canard. Installé à Prissé, face à la Roche de Solutré emblématique du Mâconnais, le domaine s'agrandit en 2021 avec l'arrivée du jeune vigneron Vincent Nectoux. Sur 28 hectares, l'équipe élabore une gamme reconnue de cuvées parcellaires, chacune reflétant un terroir précis du Mâconnais. "Mathilde" fait partie de ces cuvées d'exception, élevée en fût de chêne pour révéler toute la maturité et la générosité du Chardonnay sur ce secteur, régulièrement primée par le Guide Hachette des Vins.
Dégustation
Œil
Robe dorée, aux reflets teintés de canari.
Nez
Nez puissant, d'une grande maturité, associant la vanille, la pêche de vigne et les agrumes.
Bouche
Bouche avenante, opulente, dense et gourmande, imprégnée de saveurs de poire, un vin remarquable selon le Guide Hachette des Vins.
Accords
Saint-Jacques au combawa, poisson noble en sauce, ou volaille à la crème. Servir à 11-13°C.
Garde
Prêt à déguster
Millésimes sur la même appellation
2015
2016
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation SAINT VERAN
- Millésime 2015
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE DE LA PIERRE
- Contenance 75 cl
À propos
Saint-Véran, appellation du sud du Mâconnais entièrement dédiée au Chardonnay, produit des blancs à la fois riches et frais, sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La cuvée "Mathilde", élevée en fût, a obtenu deux étoiles au Guide Hachette des Vins pour ce millésime 2015, tirée à seulement 3100 bouteilles — un vin remarquable selon le guide. Le millésime 2015 fut une grande réussite dans toute la Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales et des raisins d'une belle maturité, donnant des blancs opulents et généreux, à la personnalité affirmée.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.