CHAMPAGNE VALLEE AY GRAND CRU EXTRA BRUT MILLESIME

98,00 €

Bouteille 75 cl

Situé à Ludes, ce jeune domaine est porté par Juliette Alips, épaulée par ses cousins Raphaël et Vincent Bérêche (du célèbre domaine Bérêche & Fils). Le projet est né de la volonté de mettre en lumière les plus grands terroirs de la Champagne à travers des micro-sélections. En attendant la sortie des vins issus de leur propre vignoble (le premier cru éponyme "Les Monts Fournois"), Juliette sélectionne des parcelles d'exception pour créer trois gammes distinctes : Côte(Côte des Blancs), Montagne (Montagne de Reims) et Vallée (Vallée de la Marne). Le style est marqué par une exigence technique extrême : viticulture irréprochable, vinification précise et dosages très faibles pour laisser parler le lieu.

Livraison estimée entre le 01/04/26 et le 07/04/26

Dégustation

Œil

Une robe or intense aux reflets ambrés, avec une effervescence d'une grande finesse.

Nez

Un bouquet profond et complexe. On y trouve des notes de fruits rouges mûrs, de miel de forêt et de noisettes grillées, complétées par une touche de craie fumée.

Bouche

L'attaque est vineuse et structurée. La matière est ample, presque charnue, mais immédiatement tendue par une acidité noble et droite. C'est un vin de texture, avec une bulle parfaitement intégrée.

Accords

Un champagne de table par excellence. Magnifique sur un ris de veau aux morilles, un homard grillé ou un vieux jambon ibérique.

Garde

Dégorgé récemment (fin 2023), il est éclatant aujourd'hui mais possède la structure pour vieillir encore 10 à 15 ans.

Millésimes sur la même appellation

2013

2014

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Champagne
Appellation CHAMPAGNE
Millésime 2013
Format Bouteille
Domaine DOMAINE LES MONTS FOURNOIS
Contenance 75 cl

À propos

La cuvée "Vallée" 2013 est une interprétation magistrale du terroir d'Aÿ, village classé Grand Cru réputé pour la puissance et la noblesse de ses Pinots Noirs. Dans ce millésime 2013 une année de fraîcheur classique et de maturité tardive, le vin puise une énergie incroyable. Composé majoritairement de Pinot Noir (environ 85 %) complété par du Chardonnay, ce champagne a bénéficié d'un vieillissement prolongé en cave (plus de 7 ans) avant d'être dégorgé avec un dosage Extra-Brut (environ 2,3 g/l). L'objectif est de capturer la vinosité naturelle d'Aÿ tout en conservant la tension saline propre aux sols de craie.

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 5/5

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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