CHABLIS VENT D'ANGE

39,00 €

Bouteille 75 cl

Le Domaine Pattes Loup, fondé par Thomas Pico à Courgis, fait partie de la nouvelle génération qui a redonné un souffle moderne et sincère à Chablis. Travaillant en agriculture biologique depuis les années 2000, Thomas Pico met un point d’honneur à respecter la vie des sols et à limiter les interventions en cave. Ses vins sont d’une pureté exemplaire, mêlant tension minérale, énergie vibrante et texture soyeuse, tout en exprimant fidèlement le caractère du terroir chablisien.

Dégustation

Œil

Or pâle aux reflets verts, limpide et brillant

Nez

Citron confit, pomme verte, fleurs blanches, craie humide, touche d’amande et de miel léger

Bouche

Attaque tendue, texture fine et soyeuse, belle énergie, équilibre entre maturité et fraîcheur, finale saline et persistante

Accords

Huîtres, sashimi, poissons grillés, volaille rôtie, fromages de chèvre

Garde

Superbe dès maintenant, mais se développera magnifiquement sur 8 à 10 ans

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation CHABLIS
Millésime 2019
Format Bouteille
Domaine DOMAINE PATTES LOUP
Contenance 75 cl

À propos

“Vent d’Ange” est une cuvée emblématique du domaine, issue de vignes plantées sur des sols kimméridgiens riches en fossiles marins. Le millésime 2019, solaire et équilibré, a donné un Chablis mûr mais nerveux, exprimant à la fois richesse aromatique et fraîcheur minérale. C’est un vin d’une grande précision, où la pureté du fruit se marie à une salinité subtile, signature du style Pattes Loup.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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