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GEWURTZRAMINER 2007 ENGEL
10,00 €
Bouteille
75 cl
Installé à Rorschwihr, au cœur du Haut-Rhin, le Domaine Fernand Engel est une référence incontournable de la viticulture biologique en Alsace. Porté par une famille profondément attachée à ses terres et à la transmission de ses valeurs, le domaine conduit l'intégralité de son vignoble en agriculture biologique depuis de nombreuses années, avec un respect absolu de la biodiversité et des équilibres naturels. À la vigne, les rendements sont maîtrisés et les vendanges sont réalisées à la main. En cave, les vinifications se veulent respectueuses et peu interventionnistes, privilégiant des fermentations lentes en cuves thermo-régulées et un élevage sur lies fines pour exalter la typicité de chaque cépage et la complexité géologique des terroirs.
Dégustation
Œil
Une robe or intense et profonde, parée de superbes reflets cuivrés et ambrés qui témoignent de l'éclat de son beau vieillissement en bouteille.
Nez
D'une complexité envoûtante et capiteuse. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de litchi confit, de rose ancienne, de mangue séchée et de zeste d'orange amère, rapidement sublimés par des notes tertiaires de pain d'épices, de safran, de miel d'acacia et de subtiles touches de tabac blond.
Bouche
L'attaque est ample, riche et enveloppante, dotée d'une texture grasse et veloutée. Le milieu de bouche surprend par son équilibre : la rondeur opulente du Gewurztraminer est idéalement relancée par une fraîcheur sous-jacente qui évite toute lourdeur. La finale est longue, persistante, marquée par des rémanences d'épices douces et de pierre chaude.
Accords
Parfaitement patiné par le temps, ce Gewurztraminer mûr s'accordera à merveille avec une cuisine audacieuse et savoureuse. Il sublimera un foie gras poêlé aux épices, un canard laqué aux fruits exotiques, un curry de volaille au lait de coco ou des plats de la cuisine thaïlandaise et indienne subtilement relevés. Côté fromages, mariez-le avec un munster fermier affiné ou un vieux Comté.
Garde
Parvenu à un magnifique plateau d'apogée tertiaire, ce flacon offre un profil magistral aujourd'hui et se conservera encore sereinement en cave pour les amateurs de vins blancs complexes et évolués.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Alsace
- Appellation GEWURTZRAMINER
- Millésime 2007
- Format Bouteille
- Domaine ENGEL
- Contenance 75 cl
À propos
Portant l'appellation d'origine contrôlée Alsace, cette cuvée de Gewurztraminer met en lumière toute la richesse expressive du cépage sur les terroirs marno-calcaires et gréseux de la région. Le millésime 2007, grâce à sa fraîcheur de fin de saison, a offert aux vins blancs d'Alsace une trame acide structurante salvatrice. Près de deux décennies après sa récolte, ce Gewurztraminer 2007 signé Engel déploie la fascinante métamorphose des grands blancs mûrs : la exubérance fruitée de sa jeunesse s'est patinée pour laisser place à une partition tertiaire noble, unissant la complexité épicée et miellée à une colonne vertébrale d'une surprenante vivacité.
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80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.