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RIESLING 2007 Engel
7,00 €
Bouteille
75 cl
Installé à Rorschwihr, au cœur du Haut-Rhin, le Domaine Fernand Engel est une référence de la viticulture biologique en Alsace. Porté par une famille profondément attachée à ses terres et à la transmission de ses valeurs, le domaine conduit l'intégralité de son vignoble en agriculture biologique depuis de nombreuses années, avec un respect de la biodiversité et des équilibres naturels. À la vigne, les rendements sont maîtrisés et les vendanges sont réalisées à la main. En cave, les vinifications privilégiant des fermentations lentes en cuves thermo-régulées et un élevage sur lies fines pour exalter la typicité de chaque cépage et la complexité géologique des terroirs. Des vins d'une grande intégrité, salués pour leur pureté et leur éclat minéral.
Dégustation
Œil
Une robe or clair étincelante, parée de superbes reflets paille et ambrés qui témoignent de l'éclat de son beau vieillissement.
Nez
D'une grande complexité et d'une noble austérité tertiaire. Le bouquet s'ouvre sur des notes caractéristiques de citron confit, d'écorce de cédrat et de pomme Granny Smith, rapidement sublimées par des touches pétrolées (hydrocarbure), de pierre à fusil, de cire d'abeille et d'infusion de verveine.
Bouche
L'attaque est franche, sèche et ciselée. Le milieu de bouche surprend par son allié rare entre une texture texturée, presque grasse, et une acidité vibrante et cristalline qui porte le vin avec une énergie redoutable. La finale est interminable, saline, marquée par des rémanences d'agrumes amers et de craie humide.
Accords
Parfaitement patiné par le temps, ce Riesling mûr appelle une table de haute gastronomie. Il sublimera un poisson noble rôti au four (turbot, bar), des Saint-Jacques poêlées, un homard aux agrumes, ou des plats relevés d'une subtile pointe d'épicée (cuisine asiatique raffinée). Côté fromages, mariez-le avec un vieux Comté ou un chèvre affiné.
Garde
Parvenu à un magnifique plateau d'apogée tertiaire grâce à l'acidité indestructible du millésime 2007, ce flacon offre un profil magistral aujourd'hui et se conservera encore sereinement en cave.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Alsace
- Appellation Alsace
- Millésime 2007
- Format Bouteille
- Domaine ENGEL
- Contenance 75 cl
À propos
Portant l'appellation d'origine contrôlée Alsace, cette cuvée de Riesling met en lumière la quintessence du cépage roi alsacien sur les sols marno-calcaires et gréseux de la région. Le millésime 2007 est aujourd'hui reconnu comme une année de très grande garde pour les blancs d'Alsace, grâce à son profil résolument frais et droit. Près de deux décennies après sa récolte, ce Riesling 2007 signé Engel déploie la fascinante métamorphose des grands vins blancs de l'Est : la fougue agrumée de sa jeunesse s'est effacée pour laisser place à une dimension tertiaire somptueuse, unissant la complexité pétrolée (hydrocarbure noble) à une colonne vertébrale calcaire toujours aussi vivace.
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