SANCERRE CAILLOTTES 2023 FRANCOIS COTAT

55,00 €

Bouteille 75 cl

Le Domaine François Cotat, situé à Chavignol, est une référence incontournable de Sancerre. François Cotat travaille ses vignes de manière extrêmement minutieuse, avec une approche biodynamique et un respect profond du terroir. Le domaine se distingue par des vins précis, vibrants et profondément minéraux, reflétant la singularité des sols et la pureté du cépage Sauvignon Blanc. Chaque cuvée est vinifiée séparément pour préserver l’expression unique de chaque parcelle.

Livraison estimée entre le 15/11/26 et le 21/11/26

Dégustation

Œil

Jaune pâle, reflets verts, limpide et brillant

Nez

Agrumes, fleurs blanches, herbes fines, pierre à fusil, nuances de poire et de pomme verte

Bouche

Droite et tendue, texture saline, fraîcheur intense, équilibre parfait entre fruit et minéralité, finale persistante

Accords

Huîtres, poissons grillés, coquilles Saint-Jacques, fromages de chèvre affinés

Garde

Délicieux dès aujourd’hui, mais pourra se conserver 5 à 8 ans pour plus de complexité

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation SANCERRE
Millésime 2023
Format Bouteille
Domaine FRANCOIS COTAT
Contenance 75 cl

À propos

Le climat “Caillottes” est un terroir emblématique de Sancerre, composé de sols calcaires et caillouteux, très drainants. Cette exposition permet au Sauvignon Blanc d’exprimer sa fraîcheur, sa tension et sa minéralité caractéristique. Le millésime 2023, frais et lumineux, a produit un vin d’une grande pureté aromatique, vibrant et tendu, fidèle au style minéral et précis de François Cotat.

Vos questions, nos réponses.

Ce Sancerre convient-il si je préfère les blancs tendus aux vins ronds ?

Oui, la description met en avant la fraîcheur, la tension et un caractère vibrant. C’est donc un profil à privilégier si vous recherchez un blanc précis plutôt qu’une sensation de rondeur.

Que faut-il comprendre par « minéral » dans cette cuvée Caillottes ?

Ce terme est ici associé à la fraîcheur et à la tension du vin, en lien avec un terroir calcaire, caillouteux et très drainant. Il décrit une expression précise du Sauvignon Blanc, sans qu’un arôme minéral particulier soit détaillé.

Le millésime 2023 conviendra-t-il à quelqu’un qui recherche surtout la netteté aromatique ?

C’est l’un des points mis en avant pour ce millésime, décrit comme frais et lumineux, avec une grande pureté aromatique. Les notes fournies ne précisent toutefois pas de fruits ou de fleurs particuliers : le choix repose surtout sur cette expression nette et vibrante.

Pour quelle occasion choisir ce Caillottes 2023 ?

Une dégustation centrée sur l’expression du Sauvignon Blanc et de son terroir est particulièrement cohérente avec son profil. Sa fraîcheur et sa précision offrent un fil conducteur pour apprécier le caractère minéral annoncé.

Comment choisir entre Caillottes 2023 et Grande Côte 2023 de François Cotat ?

Pour Caillottes, les éléments fournis permettent de retenir un profil frais, tendu et d’une grande pureté aromatique. Sans notes sur Grande Côte 2023, il n’est pas possible d’établir une différence fiable de puissance, de texture ou de garde entre les deux cuvées.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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