SANCERRE GRANDE COTE 2023 FRANCOIS COTAT

79,00 €

Bouteille 75 cl

Le Domaine François Cotat, à Chavignol, est reconnu pour ses Sancerre d’exception. François Cotat travaille ses vignes en biodynamie, avec un profond respect des sols et une attention extrême aux micro-terroirs. Ses vinifications sont précises et peu interventionnistes, permettant au Sauvignon Blanc de révéler sa fraîcheur, sa minéralité et sa pureté. Chaque cuvée exprime fidèlement la singularité du terroir dont elle est issue.

Livraison estimée entre le 15/11/26 et le 21/11/26

Dégustation

Œil

Jaune pâle, reflets verts, limpide et brillant

Nez

Agrumes mûrs, fleurs blanches, pierre à fusil, herbes fines, poire et pomme verte

Bouche

Droite et tendue, texture saline et vibrante, fraîcheur intense, équilibre parfait entre fruit et minéralité, finale longue et persistante

Accords

Poissons grillés, fruits de mer, coquilles Saint-Jacques, fromages de chèvre affinés, apéritifs raffinés

Garde

Superbe dès aujourd’hui, pourra se garder 6 à 10 ans pour développer complexité et profondeur

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation SANCERRE
Millésime 2023
Format Bouteille
Domaine FRANCOIS COTAT
Contenance 75 cl

À propos

Vos questions, nos réponses.

Ce Sancerre est-il un bon point de départ pour découvrir les vins de terroir ?

Il peut servir de point de départ pour explorer le lien entre un cépage et son lieu d’origine. François Cotat cherche à laisser le Sauvignon Blanc exprimer la singularité de chaque terroir, plutôt qu’à proposer une expression uniforme du Sancerre.

Une vinification peu interventionniste signifie-t-elle un vin moins travaillé ?

Non : la description souligne au contraire la précision des vinifications et l’attention portée aux vignes. L’intervention limitée en cave vise ici à préserver l’expression du raisin et du terroir, pas à renoncer à la rigueur.

Quelle importance accorder à la biodynamie pour choisir cette bouteille ?

C’est un élément à considérer si vous êtes sensible au respect des sols et au travail attentif de la vigne. Elle éclaire la démarche de François Cotat, mais ne suffit pas, à elle seule, à décrire le goût de Grande Côte 2023.

Comment intégrer Grande Côte 2023 dans une dégustation de plusieurs Sancerre ?

Vous pouvez l’utiliser pour explorer différentes expressions du Sauvignon Blanc au sein d’une même appellation. La fraîcheur, la minéralité et la pureté mises en avant dans la présentation du domaine constituent des points de comparaison, sans préjuger des différences avec les autres bouteilles.

Faut-il être un dégustateur expérimenté pour apprécier ce vin ?

Vous pouvez l’aborder simplement en observant la sensation de fraîcheur et la netteté de l’expression du vin, deux repères soulignés par le domaine. Il n’est pas nécessaire d’identifier de nombreux arômes : l’intérêt peut aussi résider dans la façon dont ces sensations s’articulent.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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