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BOURGOGNE COTE D'OR ROUGE

19,00 €

Bouteille 75 cl

Le domaine Jean FOURNIER s'étend sur environ 16 hectares dans la commune de Marsannay, en Côte-de-Nuits. Il est détenu par le petit-fils héritier, Jean FOURNIER, qui a repris les rênes du domaine en 2001. Celui-ci a décidé d'orienter l'agriculture du domaine vers une approche plus respectueuse de la nature. Il a opté pour le labour à cheval dans les vieilles vignes et une taille respectueuse des flux de sève des ceps, en alternant la position de la baguette d’une année sur l’autre. C’est suite à ces pratiques qu’il a obtenu la certification biologique en 2008. Ce traitement spécial de la vigne permet une grande conservation des vins et une finesse incomparable.

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Dégustation

Œil

Rubis

Nez

Fruits Rouge Noirs

Bouche

Elégante; Arômes de Fruits Noirs

Accords

Charcuterie; Viande Rouges; Viande Blanche

Garde

5 ans

Caractéristiques

Couleur Rouge
Région Bourgogne
Millésime 2019
Format Bouteille
Domaine Jean FOURNIER
Contenance 75 cl

À propos

Bourgogne Côte d'Or, une nouvelle AOC reconnue depuis 2017, est plus restrictive avec des rendements inférieurs, garantissant l'origine des raisins du département de la Côte d'Or, 100% Pinot Noir... ce qui n'était pas le cas auparavant ! Cette cuvée est issue à 80% des vignes du domaine, provenant de différents climats de l'appellation Marsannay : Caillée, Champ Forey, Longues-pièces, Perches, Platières, complétées par les jeunes vignes de moins de 20 ans du Clos du Roy et Les Longeroies. La majorité des vignes sont situées en pieds et bas de coteaux, orientées est/sud-est, sur des marnes de Bresse et des cailloutis de cônes.