BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE VIBRATIONS THOMAS BOULEY

38,00 €

Bouteille 75 cl

La famille Bouley cultive la vigne à Volnay depuis plusieurs générations : François Bouley reprend le domaine familial en 1919, puis son fils Christian en 1948. En 1974, Jean-Marc Bouley crée son propre domaine, avant d'y intégrer les vignes familiales dix ans plus tard. Thomas Bouley rejoint l'exploitation en 2002 et en prend la direction en 2012, avec l'ambition de hisser Domaine Bouley parmi les meilleurs producteurs de Volnay. Aujourd'hui, le domaine cultive 8,8 hectares répartis en 29 parcelles à Volnay, Pommard et Beaune. Sans vendange en vert ni engrais, les vignes développent une pousse haute et généreuse, dans un esprit proche de la biodynamie, donnant des vins reconnus pour leur énergie et leur pureté.

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Dégustation

Œil

Robe rubis clair à moyen, typique d'un Pinot Noir de Hautes-Côtes vinifié pour la fraîcheur et la précision.

Nez

Un nez expressif, où l'on retrouve la signature habituelle de cette cuvée : baies sauvages, cerises, pétales de rose et épices douces.

Bouche

Bouche mi-corsée à corsée, satinée et suave, pure et précise. Une colonne d'acidité vive porte l'ensemble jusqu'à une longue finale saline.

Accords

Volaille rôtie, viande blanche, charcuterie fine ou fromages de chèvre. Servir à 15-16°C.

Garde

Un vin déjà très agréable dans sa jeunesse, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne
Millésime 2023
Format Bouteille
Domaine THOMAS BOULEY
Contenance 75 cl

À propos

Les Hautes-Côtes de Beaune forment un plateau viticole surélevé, au-dessus de la Côte de Beaune, où l'altitude apporte fraîcheur et tension aux vins. La cuvée "Vibrations" provient d'une parcelle de 0,96 hectare plantée en 1979, 1980, 1999 et 2002, sur un coteau dominant Volnay, exposé au sud, à 380 mètres d'altitude, sur un sol d'argile rouge ferrugineuse et de calcaire. Les raisins, entièrement éraflés, fermentent 2 à 3 semaines avec des levures indigènes, puis le vin est élevé 18 mois sur lies en fûts (0 à 30% de bois neuf), sans collage ni filtration. Le millésime 2023, généreux et qualitatif malgré une saison contrastée entre chaleur, orages et fraîcheur, donne des rouges bourguignons aromatiques, sur le fruit rouge frais et des notes florales.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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