CHASSAGNE MONTRACHET VINCENT GIRARDIN

25,00 €

Bouteille 75 cl

La Maison Vincent Girardin est née en 1980, lorsque Vincent Girardin, alors âgé de 19 ans et issu d'une famille de vignerons de Santenay installée depuis le XVIIe siècle, reprend les deux hectares de vignes hérités de ses parents. Le domaine grandit rapidement et développe une activité de négoce dès 1992. La véritable transformation stylistique intervient au début des années 2000 avec l'arrivée d'Éric Germain comme vinificateur : le duo se concentre alors sur l'expression pure des grands terroirs de Bourgogne. En 2012, Vincent Girardin cède la maison à la Compagnie des Vins d'Autrefois, mais Éric Germain reste aux commandes et perpétue ce style précis, aujourd'hui reconnu sur neuf villages de la Côte de Beaune.

Livraison estimée entre le 07/07/26 et le 13/07/26

Dégustation

Œil

Robe limpide, intense et profonde, aux teintes rubis caractéristiques du Pinot Noir de Chassagne-Montrachet.

Nez

Nez expressif de fruits rouges frais : cerise épicée, fraise des bois et framboise, accompagné de notes de sous-bois, de pomme rouge et de fleurs séchées.

Bouche

Bouche précise, généreuse et légèrement tannique, mi-corsée, soyeuse et élégante. Le boisé est délicat et fondu, la finale reste ferme et harmonieuse, portée par le beau fruit ensoleillé du millésime.

Accords

Viande rouge grillée, charcuterie fine, terrine de viande ou plateau de fromages. Servir à 14-16°C.

Garde

Ce vin se garde entre 10 et 12 ans ; déjà très agréable aujourd'hui, il peut aussi évoluer encore quelques années en cave.

Caractéristiques

Couleur Rouge
Région Bourgogne
Appellation Chassagne Montrachet
Millésime 2017
Format Bouteille
Domaine Vincent Girardin
Contenance 75 cl

À propos

Chassagne-Montrachet, village de la Côte de Beaune mondialement connu pour ses blancs, produit aussi de très beaux rouges à base de Pinot Noir, plus rares et souvent méconnus. La cuvée "Vieilles Vignes" du domaine Girardin provient de vignes âgées d'environ 60 ans, plantées à plat sur un sol argilo-calcaire profond, à la terre fine et légère. Les raisins, vendangés à la main et triés, sont vinifiés en cuve inox après une courte macération à froid, puis élevés en fûts avec environ 30% de bois neuf. Le millésime 2017 a été salué comme un très beau millésime "classique" en Côte de Beaune : un printemps chaud, un été clément et des vendanges saines ont donné des rouges frais, précis et immédiatement charmeurs, moins puissants que 2015 ou 2016 mais pleins d'élégance.

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