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BOURGOGNE CHAMPS POMMIERS CHANTEREVES
35,00 €
Bouteille
75 cl
Chanterêves est une maison fondée en 2010 à Savigny-lès-Beaune par Guillaume Bott, ancien régisseur du Domaine Simon Bize, et Tomoko Kuriyama, œnologue japonaise ayant travaillé dans plusieurs domaines prestigieux de Bourgogne et d'Allemagne. Le nom « Chanterêves », contraction de « chanter » et « rêves », reflète leur volonté de produire des vins sincères, vivants et empreints d'émotion. Les raisins proviennent de vignerons partenaires cultivant leurs vignes avec le plus grand soin, souvent en agriculture biologique ou biodynamique. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des levures indigènes, très peu de soufre, un élevage en fûts anciens et une recherche constante de pureté afin de révéler fidèlement l'expression de chaque terroir bourguignon.
Dégustation
Œil
La robe est d'un rouge rubis brillant aux délicats reflets violacés, offrant une belle limpidité et une intensité caractéristique d'un Pinot Noir jeune et élégant.
Nez
Le nez est fin et expressif, dévoilant des arômes de cerise croquante, de framboise, de groseille et de grenade, accompagnés de notes de violette, d'épices douces, de poivre blanc et d'une légère touche fumée apportée par la vinification en grappes entières.
Bouche
La bouche est fraîche, élancée et particulièrement digeste. Les tanins sont soyeux, la texture délicate et la trame minérale apporte beaucoup de tension. Les saveurs de fruits rouges frais et d'épices se prolongent sur une finale longue, précise et d'une grande élégance, fidèle au style épuré de Chanterêves.
Accords
Ce Bourgogne Champs Pommiers 2023 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau, un magret de canard rosé ou encore une pintade aux champignons. Il s'accordera également avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte molle affinés. Pour révéler toute la finesse de ses arômes, nous vous conseillons de le servir entre 15 et 16 °C après une légère aération.
Garde
Déjà très séduisant dans sa jeunesse grâce à son fruit éclatant et sa fraîcheur, ce Bourgogne Champs Pommiers 2023 pourra également être conservé 6 à 10 ans, période durant laquelle il gagnera en complexité et développera des notes plus épicées et légèrement forestières.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine CHANTEREVES
- Contenance 75 cl
À propos
Le Bourgogne « Champs Pommiers » 2023 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu du lieu-dit Champs Pommiers, situé à proximité de Savigny-lès-Beaune sur des sols argilo-calcaires. Fidèle à la philosophie de Chanterêves, la vendange est vinifiée en **100 % grappes entières**, avec une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, un pigeage très doux au pied et un élevage d'environ douze mois en fûts de chêne de plusieurs contenances, sans recours au bois neuf. Le millésime 2023 offre un Pinot Noir particulièrement éclatant, alliant fraîcheur, finesse et précision aromatique. Cette cuvée séduit par son caractère aérien, sa belle énergie et sa pure expression du fruit, dans un style résolument bourguignon.
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Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.