JULIENAS 2000 LE CLOS DOMAINE DE LA CREUZE NOIRE
7,00 €
Bouteille
75 cl
Implanté au cœur de la Bourgogne du Sud et des frontières du Beaujolais, à Romanèche-Thorins, le Domaine de la Creuze Noire est une exploitation familiale réputée pour sa précision de ses vinifications parcellaires. Conduit avec un respect profond des terroirs et des équilibres naturels, le domaine s'attache à valoriser la diversité des crus du nord (Chénas, Juliénas, Saint-Amour) ainsi que les appellations Mâconnaises. À la vigne, les travaux sont pensés pour favoriser l'enracinement des ceps et la typicité géologique. En cave, le mariage entre traditions bourguignonnes et maîtrise technique permet d'extraire la substantifique moelle de chaque climat. Des vins francs, authentiques, dotés d'une remarquable aptitude au vieillissement pour peu qu'on leur laisse le temps de s'épanouir.
Dégustation
Œil
Une robe rubis très évoluée et translucide, arborant de larges reflets tuilés, brique et acajou sur le disque, témoins de son long et paisible vieillissement en bouteille.
Nez
Fin, complexe et résolument automnal. Le bouquet libère des arômes de fruits rouges séchés et compotés, rapidement rejoints par des notes tertiaires de sous-bois, de feuilles mortes, de terre humide, de tabac blond et une fine touche épicée.
Bouche
L'attaque est souple, fondue et aérienne. La structure tannique, autrefois robuste, s'est entièrement patinée au fil des décennies, offrant un toucher de bouche fluide. Le milieu de bouche conjugue la nostalgie du fruit à une trame acide et saline bien préservée, étirant la finale sur des notes forestières.
Accords
Parfaitement épanoui et patiné par le temps, ce Juliénas mûr s'accordera à merveille avec une cuisine authentique et de terroir. Il sublimera un coq au vin, une terrine de campagne aux foies de volaille, un rôti de porc aux herbes ou une poêlée de champignons sauvages. Côté fromages, mariez-le avec un chèvre sec ou un comté affiné en douceur.
Garde
Parvenu à l'ultime chapitre de son apogée tertiaire, ce millésime 2000 se savoure dès à présent pour l'expérience historique de sa maturité, sans perspective de garde supplémentaire.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Beaujolais
- Appellation JULIENAS
- Millésime 2000
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE DE LA CREUZE NOIRE
- Contenance 75 cl
À propos
Portant l'une des appellations les plus septentrionales et charpentées du Beaujolais, la cuvée « Le Clos » sur le cru Juliénas exprime toute la puissance minérale conférée par les sols d'arènes granitiques et de schistes. Le millésime 2000, marqué par un profil climatique tempéré et exigeant, a conféré au vin une droiture et une ossature singulières. Plus d'un quart de siècle après sa récolte, ce Juliénas 2000 dévoile le visage fascinant d'un grand cru du Beaujolais parvenu à un stade d'évolution tertiaire complet : la fougue fruitée de sa jeunesse s'est effacée pour laisser place à une partition délicate, unissant la complexité du sous-bois à une fraîcheur calcaire et granitique toujours vivace.
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.