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MARC DE BOURGOGNE 1988 DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI
4 000,00 €
Bouteille
75 cl
Propriété légendaire et sanctuaire absolu de la viticulture mondiale, le Domaine de la Romanée-Conti (DRC), situé à Vosne-Romanée, incarne l'expression la plus pure et la plus mystique du Pinot Noir en Bourgogne. Réputé pour ses grands crus d'une rareté absolue, le domaine applique la même exigence intransigeante à l'élaboration de ses rares eaux-de-vie de marc. Distillé de manière traditionnelle et vieilli de longues années dans les pénombreuses caves de la propriété au contact du bois précieux, le Marc de Bourgogne du domaine est un concentré d'histoire, de terroir et d'un savoir-faire artisanal d'orfèvre.
Dégustation
Œil
Une robe ambrée lumineuse, aux superbes reflets cuivrés, vieil or et acajou, d'une grande densité et d'une limpidité parfaite, témoignant de sa longue maturation sous bois.
Nez
D'une prodigieuse complexité et d'une noblesse saisissante. Le bouquet libère des arômes intenses de fruits confits (orange amère, pruneau), rapidement enrobés par des notes de tabac blond, de cuir de Russie, de cacao, de noix de muscade, de sous-bois et d'une touche subtilement vanillée et boisée.
Bouche
fL'attaque est enveloppante, chaleureuse et d'un velours surprenant pour un degré alcoolique élevé. Le milieu de bouche séduit par sa rondeur onctueuse, sa puissance tellurique parfaitement maîtrisée et sa richesse aromatique. La finale est d'une longueur extraordinaire, laissant s'épanouir des notes épicées, de fruits secs et de rancio noble.
Accords
Sommet absolu pour conclure un grand repas de gastronomie, ce Marc de Bourgogne d'exception s'apprécie seul, en pur moment de méditation. Il s'accordera également à merveille avec un cigare havane de grande provenance, un carré de chocolat noir grand cru, ou un morceau de vieux comté affiné.
Garde
Doté d'une stabilité remarquable inhérente aux grands alcools vieillis, ce flacon historique se conserve indéfiniment en position verticale dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Caractéristiques
- Couleur Ambré
- Région Bourgogne
- Appellation MARC DE BOURGOGNE
- Millésime 1988
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI
- Contenance 75 cl
À propos
Portant l'appellation d'origine contrôlée Marc de Bourgogne, cette eau-de-vie d'exception est le fruit de la distillation des marcs de pinot noir provenant des parcelles les plus prestigieuses de la Romanée-Conti. Le millésime 1988 s'impose comme une référence magistrale de structure et d'équilibre dans la région. Près de quatre décennies après sa distillation et son long repos en fût, ce Marc de Bourgogne 1988 du Domaine de la Romanée-Conti dévoile le visage somptueux, racé et profondément apaisé d'un alcool de méditation parvenu au zénith de sa complexité aromatique.
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.