Eau de vie poire williams" la poire" sab's

59,00 €

Bouteille 50 cl

Située à Beaune, au cœur de la Côte d’Or, la maison SAB’S ( acronyme de Sébastien Anne Baptiste Signard) est l'héritière d'une longue tradition de bouilleurs de cru. Sébastien Signard a repris l'Alambic Bourguignon avec une vision moderne : celle d'un artisan-distillateur qui travaille la matière première avec la précision d'un vinificateur. La maison se distingue par l'utilisation d'alambics en cuivre itinérants et une approche "haute couture" de la distillation, privilégiant la pureté du fruit et l'élégance plutôt que la puissance alcooleuse brute.

Livraison estimée entre le 18/02/26 et le 24/02/26

Dégustation

Œil

Une robe parfaitement cristalline, limpide et brillante. La fluidité est remarquable, laissant apparaître de fines larmes sur les parois du verre, signe d'une belle concentration en huiles essentielles de fruit.

Nez

Une explosion olfactive immédiate. On a la sensation d'avoir le nez dans un panier de poires bien mûres. C'est frais, aérien, avec des notes de chair de fruit juteuse, une pointe de zeste et une nuance florale très subtile (fleur de poirier). Aucune brûlure d'alcool ne vient masquer le fruit.

Bouche

L'attaque est soyeuse et d'une grande douceur. La texture est presque veloutée, tapissant le palais de saveurs de poire granuleuse et sucrée. Le milieu de bouche est équilibré, entre la gourmandise du fruit et la pureté de la distillation. La finale est longue, persistante, laissant une impression de fraîcheur mentholée et de fruit pur.

Accords

Classique : En digestif, servie dans un verre "tulipe" ou un petit verre givré pour resserrer les arômes.

Gastronomique : Magnifique sur un sorbet poire, un bleu de Bresse (pour le contraste sucré-salé) ou une tarte Bourdaloue.

Cocktail : En base pour un "French Mule" revisité avec un ginger beer de qualité.

Garde

Comme la plupart des eaux-de-vie blanches de haute qualité, elle est éternelle. Elle ne s'améliore pas forcément en bouteille (puisqu'elle ne vieillit plus sous bois), mais elle ne décline pas non plus si elle est conservée à l'abri de la lumière et debout.

Caractéristiques

Région Bourgogne
Appellation Eau de vie
Format Bouteille
Domaine SAB'S
Contenance 50 cl

À propos

"La Poire" de SAB’S n'est pas une eau-de-vie de fruit classique. Elle est issue de poires Williams rigoureusement sélectionnées, récoltées à pleine maturité pour capturer le maximum de sucres naturels et d'arômes. La distillation est conduite avec une précision chirurgicale pour ne conserver que le "cœur de chauffe", la partie la plus noble et la plus aromatique. C'est une eau-de-vie qui cherche à restituer l'illusion parfaite du fruit croqué, sans l'agressivité souvent associée aux alcools blancs.

Ces produits pourraient vous intéresser

FINE DU CERBERON

NC | 70 cl

DOMAINE DU CERBERON

60,00 €

2 articles en stock

Eau de vie poire williams"...

| 100 cl

SAB'S

118,00 €

4,9/5

 5/5

Un service client au top.

Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.

Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

 5/5

Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.