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CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU LES MACHERELLES BACHELET
60,00 €
Bouteille
75 cl
Installé au cœur du hameau de Gamay, le Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils est une perle de la Côte de Beaune. Aujourd'hui mené avec brio par les frères Benoît et Jean-Baptiste, le domaine cultive une dizaine d'hectares avec une approche profondément respectueuse des sols, fortement inspirée de la biodynamie. À la cave, la philosophie reste inchangée : des pressurages lents, des fermentations en levures indigènes et des élevages extrêmement prolongés (souvent 18 à 20 mois) dans des caves très froides. Ce temps long permet aux vins de s'affiner, de gagner en patine et de développer une complexité rare. Les frères Bachelet signent des cuvées de haute couture, alliant pureté cristalline, tension et densité. Une adresse incontournable pour les amateurs de grands Bourgognes.
Dégustation
Œil
Une superbe robe or pâle, lumineuse et cristalline, traversée de subtils reflets verts typiques des grands Chardonnays de la Côte de Beaune.
Nez
Profond, complexe et très racé. Il s'ouvre sur des arômes de fleurs d'acacia, de fruits du verger (poire, pêche blanche) et d'agrumes frais. À l'aération, le long élevage sur lies du domaine se révèle avec des notes raffinées de noisette torréfiée, de beurre frais et une délicate touche de pierre à fusil (allumette frottée).
Bouche
L'attaque est vive et tranchante, portée par l'énergie du millésime 2021. Le milieu de bouche surprend par sa texture ample et sa densité charnue, fruit des très faibles rendements de l'année. La finale est magistrale, étirée par une acidité ciselée, des amers nobles et une longue persistance saline.
Accords
Ce grand vin blanc réclame des mets de choix : des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard à la crème, une belle poularde de Bresse aux morilles ou un turbot au beurre blanc. Côté fromages, il sera parfait sur un vieux Comté ou un Beaufort d'alpage. À servir autour de 11°C à 13°C, après un léger carafage dans sa jeunesse.
Garde
Énergique et tendu, ce 2021 est bâti pour la garde. S'il peut s'apprécier aujourd'hui pour sa droiture minérale, il s'épanouira merveilleusement en cave pendant 6 à 12 ans, développant avec l'âge des notes complexes de miel, de cire et d'amande grillée.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Chassagne Montrachet
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine JEAN CLAUDE BACHELET
- Contenance 75 cl
À propos
Le climat « Les Macherelles » est un Premier Cru prestigieux de Chassagne-Montrachet, situé au nord du village. Reposant sur un sol argilo-calcaire assez profond et riche en marnes, ce terroir confère au Chardonnay une matière généreuse, beaucoup d'onctuosité et une trame minérale persistante. Le domaine Bachelet y magnifie de vieilles vignes pour en tirer la quintessence. Le millésime 2021 restera dans les mémoires à cause du terrible gel d'avril qui a décimé les rendements. De ces très faibles volumes est né un vin d'une concentration exceptionnelle. Surtout, 2021 marque un retour au style très classique en Bourgogne : moins solaire, il offre une fraîcheur saisissante, une tension vibrante et une droiture minérale magnifique. Un immense vin de terroir.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.