BOURGOGNE ALIGOTE RAMONET
35,00 €
Bouteille
75 cl
Pierre Ramonet arrive en Bourgogne dans les années 1920, sans fortune, et se met à acheter et vinifier du raisin autour de Chassagne-Montrachet. Visionnaire, il parvient à économiser suffisamment pour acquérir une parcelle du plus prestigieux vignoble blanc au monde, le Montrachet : la toute première cuvée du domaine en est issue en 1978. Son fils André dirige ensuite le domaine jusqu'à son décès en 2011, moment où ses fils Noël et Jean-Claude, déjà actifs sur le domaine depuis 1984, en prennent officiellement la direction. Aujourd'hui, le domaine cultive 17 hectares entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin et Pernand-Vergelesses, avec une réputation mondiale pour la pureté et la minéralité de ses blancs.
Dégustation
Œil
Robe pâle et brillante, aux reflets dorés.
Nez
Nez sur le citron frais et la pêche blanche juteuse, avec une touche mentholée caractéristique de la maison Ramonet.
Bouche
Bouche charnue, portée par une belle minéralité et une coupe fraîche typique du cépage. Une pointe épicée prolonge la finale, sur un ensemble déjà très plaisant.
Accords
Huîtres fraîches, coquilles Saint-Jacques poêlées, tarte ou salade au fromage de chèvre chaud, ou plats régionaux comme une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Servir entre 10 et 12°C, en carafe 15 à 20 minutes.
Garde
À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit généreux, avec un potentiel de garde de 5 à 7 ans.
Millésimes sur la même appellation
2020
2021
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2020
- Format Bouteille
- Domaine JEAN CLAUDE RAMONET
- Contenance 75 cl
À propos
L'Aligoté, deuxième cépage blanc de Bourgogne derrière le Chardonnay, est souvent cantonné à des vins simples. Chez Ramonet, il bénéficie du même soin que les grandes cuvées du domaine : vinification en cuve puis élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français, avec plusieurs bâtonnages et un soutirage après la fermentation malolactique. Le millésime 2020 s'est distingué en Bourgogne par des vendanges précoces et un excellent état sanitaire du raisin, donnant des blancs concentrés tout en conservant une belle fraîcheur. Ce Bourgogne Aligoté 2020 en profite pleinement : une cuvée déjà très ouverte, généreuse et gourmande, qui séduit dès sa jeunesse.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.