BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2021 JEAN CLAUDE RAMONET
25,00 €
Bouteille
75 cl
Installé au cœur de Chassagne-Montrachet, le Domaine Jean-Claude Ramonet est l'un des sanctuaires absolus de la viticulture mondiale et une légende incontestée de la Bourgogne. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a érigé la maîtrise des terroirs au rang d'art suprême. Conduites avec un respect intransigeant des sols et de la vigne, les parcelles bénéficient d'un travail cultural rigoureux et de rendements strictement limités. En cave, les vinifications traditionnelles et les élevages précis confèrent aux vins une complexité, une profondeur tactile et une authenticité remarquables, défiant le temps avec une grâce infinie.
Dégustation
Œil
Une robe rubis brillante, lumineuse et limpide, aux superbes reflets cerise et grenat, témoignant de l'éclat et de la jeunesse du millésime.
Nez
D'une grande pureté et d'une gourmandise séduisante. Le bouquet libère des arômes de petits fruits rouges et noirs croquants (fraise des bois, cerise burlat, framboise), rapidement enrichis par de subtiles notes florales de pivoine et des touches d'épices douces.
Bouche
L'attaque est souple, fraîche et veloutée. Le milieu de bouche séduit par sa texture charnue et sa chair juteuse, parfaitement dynamisée par une vivacité minérale qui étire la finale. Les tanins, d'une extrême finesse, s'effacent pour laisser place à une persistance fruitée et désaltérante.
Accords
Convivial et raffiné, ce Bourgogne Passe-tout-grains sublimera une cuisine de partage : des planches de charcuterie artisanale, un rôti de porc aux herbes, un poulet rôti fermier, ou des terrines de campagne. Il s'apprécie également légèrement frais lors des beaux jours.
Garde
Conçu pour offrir un plaisir immédiat et éclatant grâce à la gourmandise de son fruit, ce millésime 2021 s'apprécie idéalement dès aujourd'hui et se conservera harmonieusement en cave pendant 3 à 5 ans.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation BOURGOGNE PASSE TOUT GRAINS
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine JEAN CLAUDE RAMONET
- Contenance 75 cl
À propos
Issu d'un assemblage traditionnel et gourmand associant le Pinot Noir et le Gamay, ce Bourgogne Passe-tout-grains bénéficie de la rigueur culturale et du savoir-faire d'orfèvre du domaine. Le millésime 2021, marqué par un profil frais, classique et délicat, a exigé une attention de tous les instants pour préserver l'équilibre des baies. Le vin affiche ainsi un profil d'une buvabilité irrésistible, alliant la chair pulpeuse et fruitée du Gamay à l'élégance ciselée et aérienne du Pinot Noir, le tout ancré dans une trame sapide et rafraîchissante.
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De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.