
PEGASUS VODKA
La distillerie Pegasus a été fondée en 2021 à Meursault, en Bourgogne, par Maxime Girardin, héritier d’une dynastie viticole renommée. Le site a été conçu pour minimiser son impact environnemental : architecture éco-responsable, consommation optimisée d’énergie et matériaux durables. La production est organisée autour d’alambics iStill en batch distillation, permettant un contrôle précis à chaque étape. Les matières premières sont biologiques et locales : céréales bourguignonnes, agrumes de Menton, plantes alpines suisses et eau pure provenant de forages profonds sous la distillerie. Pegasus met l’accent sur la traçabilité, la qualité et l’expression du terroir bourguignon en spiritueux.
- Région Bourgogne
- Format Bouteille
- Domaine PEGASUS
- Contenance 75 cl
La vodka Pegasus est une vodka de céréales bio titrée à 40 %. Elle est obtenue par plusieurs distillations lentes avec des coupes très strictes, ne conservant que le cœur, pour garantir une extrême pureté. L’eau de Meursault est ajoutée lentement, à température contrôlée, afin de favoriser une intégration harmonieuse sans dénaturer l’alcool. Le résultat est une vodka à la rondeur longue, au profil doux, avec une finesse remarquable. Conçue pour être dégustée pure ou en cocktail, elle reflète le mariage entre terroir bourguignon et technologie de distillation innovante.
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.