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BOURGOGNE ROUGE 2021 SYLVIE ESMONIN
45,00 €
Bouteille
75 cl
Installé à Gevrey-Chambertin, le Domaine Sylvie Esmonin (anciennement Domaine Michel Esmonin et Fille) incarne l'excellence, l'exigence et la passion bourguignonne au féminin. Sylvie Esmonin conduit son domaine d'une main de maître, alliant un respect absolu des terroirs à une vinification minutieuse et instinctive. Les vignes, cultivées avec le plus grand soin et des rendements naturellement maîtrisés, plongent leurs racines dans des sols d'argiles et de calcaires propices à l'expression racée du Pinot Noir. En cave, la maison pratique des vinifications traditionnelles (souvent avec une belle proportion de grappes entières) et des élevages mesurés en fûts de chêne, signant des vins d'une pureté aromatique saisissante, dotés d'une texture veloutée et d'un potentiel de garde remarquable.
Dégustation
Œil
Une robe rubis claire, brillante et lumineuse, aux superbes reflets cerise et rubis vif, témoignant de la délicatesse et de la fraîcheur du millésime.l>
Nez
D'une grande pureté et d'une finesse fruitée enivrante. Le bouquet libère des arômes de petits fruits rouges croquants (groseille, framboise sauvage, cerise fraîche), rapidement complétés par des notes florales de pivoine, de subtiles touches épicées et un soupçon de sous-bois.
Bouche
L'attaque est souple, fraîche et aérienne. Le milieu de bouche séduit par son équilibre ciselé, unissant la légèreté du fruit à une trame acidulée et minérale qui dynamise la structure. Les tanins, d'une finesse exquise, étirent la finale sur des notes fruitées et une sapidité irrésistible.
Accords
Ce Bourgogne Rouge ciselé sublimera une cuisine de copieux épicurisme et de terroir. Il s'accordera à la perfection avec un vol-au-vent de volaille, un rôti de porc aux herbes, un canard rôti aux cerises, ou un plateau de fromages affinés (Langres, Brillat-Savarin, Époisses doux).
Garde
Offrant déjà un plaisir immédiat grâce à la pureté éclatante de son fruit, ce millésime 2021 possède la structure acide et équilibrée nécessaire pour s'épanouir harmonieusement en cave pendant 5 à 8 ans.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2021
- Format Bouteille
- Domaine SYLVIE ESMONIN
- Contenance 75 cl
À propos
Portant l'appellation d'origine contrôlée Bourgogne Rouge, cette cuvée régionale transcende sa hiérarchie grâce au soin minutieux apporté par le domaine et à la noblesse de ses parcelles. Le millésime 2021, caractérisé par sa fraîcheur septentrionale et son profil classique, a conféré au vin une droiture et une élégance aérienne saluables. Sous la patte de Sylvie Esmonin, ce Bourgogne Rouge 2021 dévoile le visage ciselé, pur et profondément racé d'un grand pinot noir de fraîcheur : l'éclat du fruit s'associe à une trame minérale et sapide d'une distinction absolue.
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De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.