RAMONET
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Le Domaine Ramonet, situé à Chassagne-Montrachet, est l'une des légendes absolues de la Bourgogne, mondialement reconnu pour produire certains des plus grands vins blancs de la planète. Fondé par Pierre Ramonet dans les années 1920, le domaine est aujourd'hui dirigé par Noël et Jean-Claude Ramonet, qui perpétuent un savoir-faire familial d'une exigence rare. Le patrimoine de vignes est exceptionnel, incluant des parcelles mythiques en Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, ainsi que des Premiers Crus de référence à Chassagne comme "Les Ruchottes" ou "Les Caillerets". Le style Ramonet se définit par une intensité phénoménale, une texture à la fois riche et aérienne, et une persistance minérale hors du commun. Si les blancs atteignent des sommets de complexité, le domaine produit également des rouges de Chassagne-Montrachet d'une grande finesse. Chaque bouteille du domaine est une pièce de collection, recherchée par les amateurs du monde entier pour sa capacité de garde légendaire et son expression sublime du terroir.
Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.
