BOURGOGNE CHARDONNAY 2023 RAMONET
65,00 €
Bouteille
75 cl
Installé au cœur de Chassagne-Montrachet, le Domaine Ramonet est l'un des sanctuaires absolus de la viticulture mondiale et une légende incontestée des grands vins blancs de Bourgogne. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a érigé la maîtrise des terroirs de la Côte de Beaune au rang d'art suprême. Conduites avec un respect intransigeant des sols et de la vigne, les parcelles bénéficient d'un travail cultural rigoureux et de rendements strictement limités. En cave, les vinifications traditionnelles en fûts de chêne et les longs élevages sur lies confèrent aux vins une complexité, une profondeur tactile et une capacité de vieillissement légendaires, défiant le temps avec une grâce infinie.
Dégustation
Œil
Une robe or clair étincelante et cristalline, aux superbes reflets paille et vert tendre, témoignant d'une belle vivacité et d'une fluidité élégante dans le verre.
Nez
D'une fraîcheur envoûtante et d'une pureté aromatique saisissante. Le bouquet libère des arômes de fruits blancs et d'agrumes frais (poire croquante, zeste de citron, pomme verte), rapidement enrichis par de subtiles touches de fleurs blanches, de noisette fraîche et de pierre à fusil.
Bouche
L'attaque est vive, ample et ronde à la fois. Le milieu de bouche séduit par son toucher soyeux et sa texture caressante, magnifiquement dynamisée par une tension minérale vibrante et une amertume noble en fin de bouche qui étirent la finale sur une persistance iodée et saline remarquable.
Accords
Ce Bourgogne Chardonnay de haute volée sublimera une cuisine de partage élégante : des poissons de rivière grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, des volailles rôties aux herbes fines ou un plateau de fromages de chèvre affinés.
Garde
Offrant déjà un plaisir sensoriel grandiose grâce à son fruit éclatant et sa vivacité, ce millésime 2023 dispose d'une structure équilibrée qui lui permettra d'évoluer magnifiquement en cave pendant 5 à 8 ans.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine RAMONET
- Contenance 75 cl
À propos
Portant l'appellation régionale Bourgogne Chardonnay, cette cuvée classique signée Ramonet transcende largement sa hiérarchie grâce au soin minutieux apporté à l'ensemble des parcelles et à l'exigence qualitative intransigeante de la maison. Le millésime 2023, caractérisé par son équilibre lumineux et sa fraîcheur préservée, insuffle à ce vin une vivacité cristalline associée à une belle rondeur. Jeune et dynamique, ce Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Ramonet dévoile le visage somptueux et racé d'un grand blanc d'auteur : la typicité fruitée et crayeuse du cépage s'exprime avec une netteté remarquable, portée par une tension saline de grand seing.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.