CHASSAGNE MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT 2020 RAMONET JEROBOAM
1 450,00 €
Jéroboam
300 cl
Installé au cœur de Chassagne-Montrachet, le Domaine Ramonet est l'un des sanctuaires absolus de la viticulture mondiale et une légende incontestée des grands vins blancs de Bourgogne. Fondé au début du XXe siècle, le domaine a érigé la maîtrise des terroirs de la Côte de Beaune au rang d'art suprême. Conduites avec un respect intransigeant des sols et de la vigne, les parcelles bénéficient d'un travail cultural rigoureux et de rendements strictement limités. En cave, les vinifications traditionnelles en fûts de chêne et les longs élevages sur lies confèrent aux vins une complexité, une profondeur tactile et une capacité de vieillissement légendaires, défiant le temps avec une grâce infinie.
Dégustation
Œil
Une robe or clair profonde et lumineuse, aux superbes reflets dorés et paille, témoignant de sa magnifique concentration et de sa structure opulente.
Nez
D'une grande intensité et d'une complexité envoûtante. Le bouquet libère des arômes de fruits mûrs (poire Williams, pêche jaune, agrumes confits), rapidement complétés par des notes de fleurs blanches, de noisette grillée, de beurre frais, de brioche et une subtile touche de pierre à fusil et de bois noble parfaitement intégré.
Bouche
L'attaque est ample, riche et enveloppante. Le milieu de bouche séduit par sa structure charnue et sa texture veloutée, portée par une matière dense et généreuse. L'équilibre entre la puissance opulente du millésime et une fraîcheur saline sous-jacente étire la finale sur une longueur interminable, marquée par la rémanence du fruit mûr et une trame calcaire de grand seing.
Accords
Ce grand Chassagne-Montrachet Premier Cru appelle une cuisine de haute gastronomie. Il sublimera un homard rôti au beurre blanc, un suprême de turbot sauvage aux morilles, un ris de veau aux champignons forestiers, ou une volaille de Bresse à la crème et aux truffes. Côté fromages, mariez-le avec un vieux Comté ou un Brillat-Savarin affiné.
Garde
Doté d'une structure dense et d'un potentiel immense, ce millésime 2020 s'apprécie déjà pour sa richesse fruitée mais s'épanouira splendide en cave pendant de longues années (apogée estimé entre 2028 et 2040+).
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Chassagne Montrachet
- Millésime 2020
- Format Jéroboam
- Domaine RAMONET
- Contenance 300 cl
À propos
Portant la prestigieuse mention Premier Cru, le climat « Morgeot » à Chassagne-Montrachet s'étend sur des sols profonds argilo-calcaires riches en éléments marno-calcaires, produisant traditionnellement les vins les plus amples, charpentés et généreux de l'appellation. Le millésime 2020, caractérisé par sa concentration solaire et sa richesse naturelle, confère à cette cuvée une envergure particulièrement sculpturale et enveloppante. Sous la patte de la maison Ramonet, ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2020 allie la puissance tellurique du millésime à une distinction tactile saisissante, offrant un vin de garde taillé pour les grands amours.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.