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BOURGOGNE ALIGOTE BAS DES EES CHANTEREVES
35,00 €
Bouteille
75 cl
Chanterêves est une micro-maison fondée en 2010 à Savigny-lès-Beaune par Guillaume Bott, ancien régisseur du Domaine Simon Bize, et Tomoko Kuriyama, œnologue japonaise formée en Allemagne et en Bourgogne. Le nom « Chanterêves » symbolise leur volonté d'élaborer des vins empreints de poésie, d'émotion et d'une grande pureté. Les raisins proviennent de vignes cultivées en agriculture biologique ou selon des pratiques biodynamiques par des partenaires de confiance. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec des levures indigènes, des élevages en fûts anciens, très peu de soufre et un travail précis visant à révéler l'identité de chaque terroir. Aujourd'hui, Chanterêves fait partie des producteurs les plus recherchés de la nouvelle génération bourguignonne.
Dégustation
Œil
La robe est jaune pâle aux reflets verts, brillante et cristalline, révélant toute la jeunesse et la fraîcheur de cette cuvée.
Nez
Le nez est fin et expressif, dévoilant des arômes de citron, de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et de zeste d'agrumes, complétés par de délicates notes de pierre à fusil, de silex, d'amande fraîche et une légère réduction qui apporte beaucoup de complexité.
Bouche
La bouche est vive, tendue et d'une grande précision. La belle acidité caractéristique de l'Aligoté est parfaitement équilibrée par une texture soyeuse et une matière élégante. Les saveurs d'agrumes, de pomme croquante et de fruits blancs s'étirent sur une longue finale saline et minérale, signature des grands terroirs d'altitude de Bourgogne.
Accords
Ce Bourgogne Aligoté Bas des Ées 2023 accompagnera parfaitement des huîtres, un plateau de fruits de mer, des crevettes grillées, un ceviche de bar, des poissons grillés ou encore un fromage de chèvre frais. Sa fraîcheur et sa tension en feront également un excellent compagnon pour une cuisine asiatique délicatement épicée ou un apéritif raffiné. Pour apprécier toute sa précision aromatique, nous vous conseillons de le servir entre 10 et 12 °C, sans hésiter à l'aérer quelques minutes avant la dégustation.
Garde
Déjà très séduisant dans sa jeunesse, ce Bourgogne Aligoté pourra également être conservé 6 à 10 ans, période durant laquelle il gagnera en complexité tout en conservant sa superbe tension minérale.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine CHANTEREVES
- Contenance 75 cl
À propos
Le Bourgogne Aligoté « Bas des Ées » 2023 est issu d'une parcelle située près de Marey-lès-Fussey, à la limite des Hautes-Côtes de Nuits, à environ 470 mètres d'altitude. Entourée de prairies, cette vigne bénéficie d'un environnement préservé qui limite naturellement la pression des maladies. Élaboré à partir de 100 % Aligoté, le vin est obtenu après un pressurage lent, une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes puis un élevage d'environ douze mois en fûts de 228 et 600 litres. Le millésime 2023 met en valeur toute la fraîcheur et la tension de ce terroir d'altitude, offrant un Bourgogne Aligoté précis, énergique et d'une remarquable expression minérale.
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Un service client au top.
Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.