BOURGOGNE ALIGOTE DUJARDIN
10,00 €
Bouteille
75 cl
Le Domaine Dujardin, perle discrète du village de Monthélie, illustre à merveille l'esprit artisan de la Côte de Beaune. Si la famille Dujardin est réputée pour ses superbes Premiers Crus, elle accorde une importance tout aussi cruciale à ses cuvées régionales. Travaillant la vigne avec un profond respect de l'environnement, le domaine met un point d'honneur à valoriser l'intégralité de son encépagement. Pour leurs vins blancs, et particulièrement l'Aligoté (un cépage historiquement relégué au second plan), la philosophie reste exigeante : des vendanges à pleine maturité, des pressurages doux et des élevages précis en cuve pour préserver l'éclat du fruit. Une approche sincère qui donne naissance à des vins francs, nets et d'une grande buvabilité.
Dégustation
Œil
Une robe jaune pâle très lumineuse, traversée par des reflets vert d'eau et argentés caractéristiques de la grande fraîcheur du cépage.
Nez
Vif, joyeux et très ouvert. Il exhale des parfums rafraîchissants de pomme verte, de citron frais et de pamplemousse, joliment entremêlés de notes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et d'une fine touche minérale et iodée.
Bouche
L'attaque est franche et tonique, réveillant immédiatement les papilles. Grâce au superbe millésime 2022, le milieu de bouche surprend par sa jolie rondeur et son léger gras, qui viennent parfaitement enrober l'acidité naturelle du vin. La finale est croquante, citronnée, et redoutablement salivante.
Accords
C'est le vin d'apéritif par excellence ! À déguster pur ou traditionnellement marié à une crème de cassis pour former le véritable Kir bourguignon. À table, il escortera brillamment des gougères au fromage, un jambon persillé, des fruits de mer (huîtres, bulots), de la charcuterie fine ou des escargots de Bourgogne. Côté fromages, mariez-le avec un chèvre frais ou un crottin de Chavignol. À servir bien frais, entre 9°C et 11°C.
Garde
L'Aligoté est un vin de plaisir immédiat, pensé pour être savouré sur la fraîcheur éclatante de sa jeunesse. Il est prêt à déguster dès aujourd'hui et conservera toute sa vivacité pendant 2 à 3 ans.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation Bourgogne Aligoté
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine DOMAINE DUJARDIN
- Contenance 75 cl
À propos
Le Bourgogne Aligoté met en lumière l'autre cépage blanc emblématique de la région, cultivé aux côtés du célèbre Chardonnay. Implanté sur de beaux terroirs argilo-calcaires, l'Aligoté est réputé pour livrer des vins toniques, floraux et hautement désaltérants. Le millésime 2022 s'est révélé être une année particulièrement exceptionnelle pour ce cépage ! Grâce à un été généreusement ensoleillé, les baies ont atteint un niveau de maturité remarquable. Souvent très vif dans sa jeunesse, l'Aligoté tire ici brillamment profit de cette année solaire : le vin gagne en rondeur, en chair et en gourmandise, tout en conservant l'acidité naturelle qui fait tout son charme. Ce 2022 offre ainsi un équilibre magistral, à la fois vibrant et pulpeux.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.