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PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES COMBETTES
180,00 €
Bouteille
75 cl
Jacques Seysses, ancien banquier reconverti à la vigne, fonde le Domaine Dujac en 1967 à Morey-Saint-Denis. Le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 12 hectares, avec des parcelles dans sept Grands Crus et onze Premiers Crus répartis entre Gevrey, Chambolle, Vosne, Nuits, Morey et Puligny. Ses fils Jeremy et Alec dirigent désormais l'exploitation, épaulés par l'épouse de Jeremy et œnologue américaine issue d'une grande famille viticole de la Napa Valley. Passé au biologique dès 2001, le domaine combine aujourd'hui pratiques biologiques, biodynamiques. Si Jacques était connu pour ses vendanges entières intégrales et son bois neuf systématique, Jeremy et Diana adaptent désormais chaque cuvée, allant jusqu'à utiliser des œufs en béton pour l'élevage de leurs blancs de Puligny.
Dégustation
Œil
Robe jaune franche et brillante.
Nez
Nez d'abord légèrement réduit, qui se dévoile ensuite sur les noisettes torréfiées, la poire, la pomme, les fleurs blanches et la pâtisserie beurrée, avec des touches de zeste de citron, de nectarine et une note fumée et silex typique de Puligny.
Bouche
Bouche medium à pleine, satinée et ciselée, d'une grande concentration. La structure, linéaire et tendue, est portée par une acidité vive qui promet un excellent potentiel de garde, sur une finale saline et légèrement épicée.
Accords
Volaille à la crème, homard, Saint-Jacques poêlées, ou poisson noble en sauce. Servir à 12-13°C.
Garde
Excellent potentiel de garde : à laisser reposer au moins 3 à 5 ans en bouteille, avec une fenêtre de dégustation idéale estimée entre 2028 et 2035.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Bourgogne
- Appellation PULIGNY MONTRACHET
- Millésime 2022
- Format Bouteille
- Domaine DUJAC
- Contenance 75 cl
À propos
Puligny-Montrachet compte parmi les climats blancs les plus prestigieux au monde, et "Les Combettes" en est l'un des Premiers Crus les plus recherchés. Dujac y cultive une minuscule parcelle de 0,62 hectare, plantée de vignes octogénaires (75 ans), vendangées dès le 29 août pour ce millésime 2022. Jeremy Seysses pensait d'abord ce millésime proche de 2018, avant de le juger finalement plus délicat à la dégustation, avec une extraction menée avec encore plus de prudence que d'habitude. Le résultat : un vin d'une grande intensité, à la fraîcheur du terroir bien préservée malgré la chaleur de l'année, alliant charme et densité.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.