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VIN DE FRANCE AU SOMMET 2023 JEAN FRANCOIS GANEVAT
59,00 €
Bouteille
75 cl
Installé à Rotalier, le Domaine Jean-François Ganevat est une légende absolue de la biodynamie et l'un des vignerons les plus talentueux et respectés au monde. Surnommé « Fanfan » par ses pairs, Jean-François Ganevat incarne la quintessence du Jura moderne. Reprenant le domaine familial en 1998 après avoir fait ses classes auprès de grands noms (notamment en Bourgogne chez Jean-Marc Morey), il conduit son vignoble avec une exigence de jardinier, cultivant un patrimoine unique de vieilles vignes de cépages autochtones et de parcelles historiques plantées en franc de pied. En cave, les vinifications sont d'une pureté obsessionnelle : sans aucun intrant chimique, sans soufre ajouté pour la grande majorité des cuvées, et avec des élevages millimétrés en fûts anciens ou en œufs en béton.
Dégustation
Œil
Une robe or blanc lumineuse et cristalline, aux superbes reflets paille et argentés, témoignant de la pureté absolue et de la jeunesse de ce grand vin d'auteur.
Nez
D'une complexité envoûtante et d'une intensité saisissante. Le bouquet libère des arômes de fruits blancs et d'agrumes frais (poire williams, zeste de cédrat, pamplemousse), rapidement transcendés par des notes fumées, de pierre à fusil, de noisette fraîche, de fleurs blanches et de subtiles touches iodées.
Bouche
L'attaque est ample, riche, enveloppante et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre magistral, unissant la chair généreuse du fruit à une trame calcaire, saline et incisive d'une vibrante fraîcheur. La finale est interminable, marquée par une rémanence iodée et une persistance minérale de très haute volée.
Accords
Sommet absolu de la haute gastronomie et des vins de contemplation, cette cuvée d'exception sublimera des mets d'une noblesse rare : un homard rôti au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées aux truffes, un suprême de turbot sauvage aux morilles, ou une volaille de Bresse à la crème.
Garde
Doté d'une structure monumentale, d'une minéralité tellurique et d'un équilibre souverain, ce millésime 2023 s'apprécie déjà avec une belle aération et possède un potentiel de garde immense en cave, promis à une évolution grandiose sur deux décennies et au-delà.
Caractéristiques
- Couleur Blanc
- Région Jura
- Appellation VIN DE FRANCE
- Millésime 2023
- Format Bouteille
- Domaine JEAN FRANCOIS GANEVAT
- Contenance 75 cl
À propos
Nommée de manière prémonitoire et poétique, la cuvée « Au Sommet » illustre la recherche constante d'altitude, de pureté et d'aboutissement stylistique menée par Jean-François Ganevat. Issu de vignes cultivées avec un soin d'orfèvre et vinifié avec la plus grande délicatesse, ce flacon s'affranchit des cadres rigides pour offrir une expression magistrale et ciselée. Le millésime 2023, marqué par un profil équilibré et lumineux, a permis de récolter des baies d'une fraîcheur éclatante. Le vin affiche ainsi un profil à la fois aérien, vibrant, tendu et d'une complexité vertigineuse, unissant la gourmandise fruitée à une minéralité volcanique et saline d'une redoutable persistance.
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Suite à un problème de livraison, ils ont fait preuve d'un grand professionnalisme et d'une grande réactivité. Merci à eux.
Je suis donc très satisfaite de ma 1ère expérience et recommande à 100% ce site.
De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
Mon français n'est pas excellent, mais Elodie m'a aidé par téléphone à faire un achat important pour offrir un cadeau pour le 60e anniversaire d'une amie. J'ai été très impressionnée par Elodie, et mon amie m'a informé que le vin était parfaitement emballé et livré par Elodie avec courtoisie et sourire. Merci Elodie - Tu as fait des fans aujourd'hui.
Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.