JEROBOAM VIN DE FRANCE ROTA GAMETTE JEAN FRANCOIS GANEVAT
180,00 €
Jéroboam
300 cl
Installé à Rotalier, le Domaine Jean-François Ganevat est une légende absolue de la biodynamie et l'un des vignerons les plus influents, talentueux et respectés au monde. Surnommé « Fanfan » par ses pairs, Jean-François Ganevat incarne la quintessence du Jura moderne. Reprenant le domaine familial en 1998 après avoir fait ses classes auprès de grands noms, il conduit son vignoble avec une exigence de jardinier, cultivant un patrimoine unique de vieilles vignes de cépages autochtones et de parcelles historiques plantées en franc de pied. En cave, les vinifications sont d'une pureté obsessionnelle : sans aucun intrant chimique, sans soufre ajouté pour la grande majorité des cuvées, et avec des élevages millimétrés en fûts anciens ou en œufs en béton.
Dégustation
Œil
Une robe rubis claire, brillante et lumineuse, aux superbes reflets pourpre et violacé, témoignant de l'éclat absolu et de la vitalité de ce grand vin de soif gastronomique.
Nez
D'une complexité envoûtante et d'une pureté désarmante. Le bouquet libère des arômes de petits fruits rouges croquants (fraise des bois, cerise burlat, framboise), rapidement transcendés par des notes florales de pivoine et de violette, ainsi que par de subtiles touches de pierre concassée, de poivre blanc et un soupçon de noyau.
Bouche
L'attaque est souple, fraîche, juteuse et d'un velours caressant. Le milieu de bouche séduit par son équilibre aérien, unissant la chair pulpeuse du fruit à une trame minérale, crayeuse et saline d'une vivacité réjouissante. Les tanins, d'une infinie finesse, enrobent le palais pour laisser place à une finale nette, longue, dynamisante et délicatement acidulée.
Accords
Monument de convivialité et de haute gastronomie, ce Jéroboam de « Rota Gamette » sublimera des moments de partage autour de mets authentiques et raffinés : un cochon de lait rôti aux herbes, une terrine de campagne artisanale, un poulet fermier aux morilles, ou un plateau de charcuteries fines et de fromages de chèvre fermiers.
Garde
Préservé magnifiquement par le grand format Jéroboam (3 litres), ce flacon d'exception s'apprécie déjà somptueusement pour son fruit éclatant et possède un potentiel de garde remarquable pour évoluer avec grâce sur 10 à 15 ans et plus en cave.
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Jura
- Appellation VIN DE FRANCE
- Format Jéroboam
- Domaine JEAN FRANCOIS GANEVAT
- Contenance 300 cl
À propos
Issu de vignes de gamay d'une pureté et d'une intensité exceptionnelles, vinifiées et élevées selon la philosophie intransigeante de Jean-François Ganevat, ce vin s'affranchit des carcans géographiques pour offrir une vision vibrante et jubilatoire du cépage. Le format Jéroboam (3 litres) confère à ce flacon d'exception une inertie thermique idéale, préservant tout le croquant, la fraîcheur et la complexité du fruit. Le vin affiche un profil à la fois aérien, juteux, gourmand et profondément minéral, unissant la gourmandise pulpeuse du fruit rouge à l'énergie volcanique et saline signature du domaine.
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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Le barème établi par Robert Parker évalue les vins sur une échelle allant de 50 à 100 points afin d’aider les consommateurs à choisir leurs bouteilles. La grille de notation est la suivante :
96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.