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SAINT-VERAN CLOS LA BOISSEROLLE

20,00 €

Bouteille 75 cl

Le Clos est situé en zone d’appellation Saint-Véran, sur la commune de Prissé. Sa superficie est de 1,65 ha, et il s'agit de l'unique vigne de leur exploitation. Jusqu'en 2002, la récolte était vinifiée par un groupement de producteurs ; c’est seulement en 2003, en vinifiant à la propriété, que la qualité et la spécificité du vin produit sur le Clos La Boisserolle se sont révélées. La méthode de culture de ce domaine vise à respecter au maximum l’environnement. C'est pourquoi ils sont passés en 2018 en conversion bio. Le désherbage est fait mécaniquement depuis 2012, les vendanges sont manuelles, et la vinification est effectuée de manière rigoureuse. L’élevage est conduit partiellement en fût de chêne.

Dégustation

Œil

Jaune aux reflets dorés

Nez

Pomme; Poire; Notes florales

Bouche

Fraîche; Grasse avec une belle longueur et une pointe de minéralité

Accords

Risotto aux crevettes ou un plat bourguignon

Garde

3-5 ans

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Millésime 2018
Format Bouteille
Domaine CLOS LA BOISSEROLLE
Degré 13
Contenance 75 cl

À propos

Ce Clos de 1,65 ha représente la seule vigne de François Girard. Depuis le millésime 2003, il est vinifié à la propriété et fait l'objet d'une conversion bio depuis 2018. Ce chardonnay de gastronomie est notamment présent à la table du chef Georges Blanc, à Vonnas.