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Bourgogne Les Ravry 2013 Pierre Damoy | achetezduvin.fr

BOURGOGNE LES RAVRY PIERRE DAMOY 2013

55,00 €

Bouteille 75 cl

Le domaine Pierre DAMOY se situe à Gevrey-Chambertin et s’étend sur 10,5 ha, dont 8 ha en Grand Cru : Clos de Bèze, Chambertin et Chapelle-Chambertin. Pierre Damoy a repris l’exploitation en 1992 et s’engage dans une agriculture raisonnée qui a accru la qualité des vins et favorisé leur conservation sur la durée. De plus, la production est complétée par l'achat de raisins pour une partie des vins du domaine, hautement qualitatifs.

Livraison estimée entre le 16/11/26 et le 23/11/26

Dégustation

Œil

Jaune paille, reflets dorés

Nez

Citron ; Fleurs blanches

Bouche

Citron ; Pomme verte ; Minérale ; Grasse et complexe

Accords

Poisson ; Fruits de mer ; Lapin ; Fromage doux

Garde

Prêt à déguster

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation Bourgogne
Millésime 2013
Format Bouteille
Domaine PIERRE DAMOY
Degré 12.5
Contenance 75 cl

À propos

Un joli Bourgogne, gras et légèrement acidulé, vinifié en fût de chêne, lui apportant richesse et complexité. Il saura se marier avec de nombreux repas festifs, mais également plus simplement avec un fromage doux, tel qu'un Brillat ou une Ricotta di Buffala.

FOIRE AUX QUESTIONS

Ce Bourgogne convient-il si je recherche un blanc ample plutôt qu’un vin très léger ?

Oui, la description met en avant un vin gras, riche et complexe. Il correspond donc davantage à une recherche de matière en bouche qu’à celle d’un blanc très léger.

La vinification en fût signifie-t-elle que le goût du bois sera très présent ?

Le fût de chêne est présenté ici comme un apport de richesse et de complexité. La description ne précise pas l’intensité du boisé : elle ne permet donc pas d’annoncer un goût de bois marqué.

Quel fromage choisir pour accompagner Les Ravry 2013 sans rechercher un accord compliqué ?

Un fromage doux, comme un Brillat ou une Ricotta di Buffala, est explicitement conseillé. Ces deux pistes permettent de rester dans les accords recommandés pour cette cuvée.

Faut-il réserver cette bouteille à un repas de fête ?

Non : si la description la destine notamment aux repas festifs, elle propose aussi de la servir simplement avec un fromage doux. Une table plus sobre convient donc également, sans qu’un menu élaboré soit nécessaire.

Est-ce un bon choix si je souhaite éviter une acidité trop dominante ?

Le vin est décrit comme légèrement acidulé, avec une texture grasse. L’acidité n’est donc pas présentée comme son caractère dominant, même si cette indication ne permet pas de garantir la sensation actuelle de ce millésime 2013.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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