BATARD MONTRACHET GRAND CRU VINCENT GIRARDIN

360,00 €

Bouteille 75 cl

La Maison Vincent Girardin, basée à Meursault, s'est construite en 1980 quand Vincent Girardin, âgé de 19 ans et issu d'une famille de vignerons de Santenay depuis le XVIIe siècle, reprend deux hectares hérités de ses parents. Le tournant qualitatif survient au début des années 2000 avec l'arrivée d'Éric Germain comme vinificateur : ensemble, ils recentrent le domaine sur l'expression pure des grands terroirs bourguignons. Si Vincent Girardin cède la maison en 2012 à la Compagnie des Vins d'Autrefois, Éric Germain reste à la vinification et perpétue ce style. La maison s'est particulièrement distinguée sur les vins blancs, réputés pour leur profondeur de fruit et leur équilibre exceptionnel.

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Dégustation

Œil

Robe dorée aux reflets verts, brillante et lumineuse, typique d'un grand blanc de la Côte de Beaune.

Nez

Nez complexe qui se dévoile progressivement : huile d'agrumes, pain chaud, frangipane, poire, fleurs blanches et une pointe fumée.

Bouche

Bouche pleine, satinée et étagée, ample et musclée mais d'un profil sans rupture, tout en élégance malgré son envergure. Une acidité vive et ceinturante porte la longueur, sur une finale pénétrante — reflet d'une parcelle idéalement située.

Accords

Poulet de Bresse à la crème, ris de veau aux morilles, foie gras truffé, Comté ou vieux Cantal. S'accorde aussi avec de grands poissons et crustacés (lotte, écrevisse, omble, langoustine) ou un veau poêlé. Servir à 12°C.

Garde

Grand vin de garde : à laisser reposer au moins 5 à 10 ans pour révéler toute sa complexité, avec un potentiel d'évolution qui peut dépasser 15-20 ans en cave.

Caractéristiques

Couleur Blanc
Région Bourgogne
Appellation BATARD MONTRACHET
Millésime 2018
Format Bouteille
Domaine Vincent Girardin
Contenance 75 cl

À propos

Le Bâtard-Montrachet est un Grand Cru situé au pied de la célèbre colline de Montrachet, partagé entre les communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. La parcelle de Vincent Girardin, plantée de vignes d'environ 50 ans, profite d'une exposition sud/sud-est et d'un sol argilo-calcaire brun issu du Jurassique, pouvant contenir jusqu'à 50% d'argile, entre 240 et 250 mètres d'altitude. Le raisin est pressé lentement au pressoir pneumatique puis mis en fûts de chêne français de 228 litres (15 à 20% de bois neuf). Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec et un excellent état sanitaire, est considéré comme l'un des plus grands de la décennie en Bourgogne, donnant des blancs riches, mûrs et aromatiquement complexes.

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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY

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