VIEUX MARC DE BANDOL

100,00 €

Bouteille 75 cl

Le Château de Pibarnon est un domaine viticole prestigieux situé dans l'appellation Bandol, au cœur de la région viticole de Provence, dans le sud de la France. Réputé pour ses vins rouges complexes et puissants, élaborés principalement à partir du cépage Mourvèdre, le Château de Pibarnon bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé. Avec son engagement envers la qualité et la tradition viticole, le Château de Pibarnon produit des vins qui reflètent l'essence même de leur terroir, offrant une combinaison unique de richesse aromatique, d'élégance et de longévité.

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Livraison estimée entre le 25/03/26 et le 31/03/26

Dégustation

Œil

Une robe d'un ambre profond avec des reflets acajou et topaze. Sa brillance est remarquable, et les "jambes" qui coulent sur les parois du verre sont épaisses et lentes, signes d'une grande concentration et de richesse en glycérol.

Nez

Un bouquet envoûtant et chaleureux. On y retrouve l'âme du Mourvèdre évolué : des notes de raisins de Corinthe, de figue sèche et de datte. L'élevage prolongé apporte des arômes nobles de boîte à cigares, de vieux cuir et de rancio (noix, écorce d'orange confite). Une pointe de vanille sauvage et d'épices douces (cannelle) vient compléter ce tableau olfactif.

Bouche

L'attaque est d'une douceur surprenante. Malgré sa puissance alcoolique, le marc est d'un velouté exceptionnel. La bouche est tapissante, révélant des saveurs de cacao amer, de prune à l'eau-de-vie et de bois précieux. On y retrouve la "griffe" de Piarnon : une structure solide mais une élégance constante.

Accords

Accompagne merveilleusement un chocolat noir très intense (80% de cacao), un cigare de caractère ou un vieux fromage à pâte persillée très affiné. Servir à température ambiante (20°C) dans un verre "tulipe" ou un petit verre ballon. Réchauffer légèrement le verre dans le creux de la main pour libérer les esters les plus complexes.

Garde

Ce spiritueux est désormais stable. Il se conservera indéfiniment debout, à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, la bouteille peut être conservée plusieurs années sans perte de qualité notable.

Caractéristiques

Couleur Ambré
Région Provence
Appellation Eau de vie
Millésime 1998
Format Bouteille
Domaine CHÂTEAU DE PIBARNON
Contenance 75 cl

À propos

Ce Vieux Marc est issu de la distillation des marcs (peaux et pépins) de la vendange 1998, une année de grande maturité et de concentration à Bandol. Après une distillation lente et artisanale, cette eau-de-vie a entamé un sommeil de plus de 25 ans en fûts de chêne. Ce quart de siècle passé sous le bois a permis de transformer la fougue originelle de l'alcool en une texture soyeuse et d'intégrer des arômes tertiaires d'une complexité rare.

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