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BEAUNE BLANCHES FLEURS
19,00 €
Bouteille
75 cl
Le Domaine Lamy-Pillot, basé à Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, est une exploitation familiale historique (aujourd'hui gérée par les familles Morgeot et Karasinski). Leur style est reconnu pour sa constance et son classicisme. Ils évitent les extractions de bois trop marquées pour privilégier la transparence du terroir. Sur Saint-Aubin, ils possèdent certaines des plus belles parcelles, travaillées avec une rigueur qui permet aux vins de défier le temps.
Dégustation
Œil
-
Une robe vieil or, intense et profonde, avec des reflets ambrés très brillants.
Nez
Un bouquet complexe et envoûtant. Le fruit frais a laissé place à des notes de miel d'acacia, de cire d'abeille, de noisette grillée et une pointe de truffe blanche. On y retrouve une fine touche de zestes d'agrumes confits.
Bouche
L'attaque est suave et enrobée. Le vin possède un volume surprenant pour un niveau village, une texture presque huileuse mais immédiatement relancée par une finale saline et persistante. C'est un vin de méditation, d'une grande sérénité.
Accords
Une poularde aux morilles, des ris de veau braisés, ou un vieux Comté de 24 mois.
Garde
Ce vin est à son apogée absolue. Il offre actuellement toute sa complexité et doit être savouré sans plus attendre pour profiter de son équilibre entre gras et minéralité.
Millésimes sur la même appellation
2011
2014
Caractéristiques
- Couleur Rouge
- Région Bourgogne
- Appellation BEAUNE
- Millésime 2011
- Format Bouteille
- Domaine LAMY PILLOT
- Contenance 75 cl
À propos
Le millésime 2011 a souvent été qualifié de "millésime de vigneron" en Bourgogne. Après un printemps exceptionnellement chaud, l'été plus frais a permis de conserver des acidités structurantes. Quinze ans plus tard, les 2011 de domaines classiques comme Lamy-Pillot révèlent une tenue exemplaire. L'acidité initiale s'est fondue pour devenir un vecteur de fraîcheur, protégeant le vin de l'oxydation prématurée et permettant le développement d'une complexité tertiaire noble.
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De joyeuses fêtes de fin d'année à toute l'équipe de achetezduvin.
Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
5/5
Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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96 à 100 Une cuvée grandiose : niveau exceptionnel.
90 à 95 Belle complexité aromatique, bel équilibre : niveau excellent.
80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
70 à 79 Plaisant, peu de complexité : niveau moyen.
60 à 69 Quelques défauts perceptibles : niveau très moyen.
50 à 59 Détection de défauts, manque d'équilibre : niveau acceptable.