COTES DU JURA CUVEE GUSTAVE 2004 RICHARD DELAY
€10.00
Bouteille
75 cl
Tasting
To the eye
Une robe or ambré et intense, aux superbes reflets cuivrés et acajou, brillante et dense, témoignant de son long et patient vieillissement en bouteille.
Nose
D'une complexité envoûtante et typiquement jurassienne. Le bouquet libère des arômes puissants de noix fraîche, d'amande amère, de pomme blette, rapidement rejoints par des notes de curry, de safran, de pain d'épices, de cire d'abeille et une subtile touche iodée et minérale.
Palate
L'attaque est ample, riche, grasse et enveloppante. Le milieu de bouche impressionne par sa puissance tellurique et sa texture subtilement saline, parfaitement équilibrée par une acidité sous-jacente qui structure l'ensemble. La finale est interminable, marquée par les notes oxydatives nobles, le zeste d'agrume confit et une persistance calcaire de grand seing.
Pairing
Parfaitement épanoui, ce grand Côtes du Jura mûr et solaire appelle une table de caractère et de haute gastronomie. Il sublimera la fameuse poularde aux morilles, une truite auvergnate au bleu, des ris de veau aux champignons forestiers, ou un vieux comté affiné de plusieurs années.
Aging potential
Ce flacon d'exception offre une complexité somptueuse aujourd'hui et se conservera encore indéfiniment en cave.
Features
- Color White
- Region Jura
- Designation COTES DU JURA
- Vintage 2004
- Format Bouteille
- Domain RICHARD DELAY
- Capacity 75 cl
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Décembre 2024, de Nathalie AUVRAY
5/5
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Novembre 2024, de Martin Phillips
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Octobre 2024, de Maxime Bienvenue
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80 à 89 Grande intensité aromatique, finesse et équilibre : bon niveau.
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